ছানা টা খুব ভালো করে ঠাণ্ডা জলে ধুয়ে,পাতলা সূতির কাপড় জড়িয়ে ভালো করে চিপে প্যাচ দিয়ে জল ঝরিয়ে নিতে হবে । একটি ঝুড়িতে রেখে ভারী অজুন ছাপিয়ে ৩-৪ ঘণ্টা রেখে দিতে হবে। তারপর সেটা তুলে ফ্রিজে রেখে দিতে হবে বেশ কিছুক্ষণ।

আলু চৌকো চৌকো করে কেটে ধুয়ে তুলে নিতে হবে। কড়াইশুঁটি সিদ্ধ করে রাখতে হবে।

ফ্রিজ থেকে বার করে নরমাল টেম্পারেচার এনে জমাটবাঁধা ছানা পিস করে কেটে সাদা তেলে ভেজে তুলে নিতে হবে।

কড়াতে ঐ তেলে জিরা তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে তাতে একে একে আদা বাটা টমেটো কুচি, জিরা গুঁড়ো,হলুদ গুঁড়ো,চিনি দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে।

এবার তাতে আলু, ছানা ভাজা, সিদ্ধ করা মোটর সুটি দিয়ে জল দিতে হবে।এবার স্বাদমতো নুন দিয়ে চাপা দিয়ে কম আঁচে রাখতে হবে ৫ মিনিট।এবার ঢাকাখুলে ঝোল টা ঘন হয়ে গেলে, ঘি,গরমমশলা দিয়ে মিশিয়ে ৫ মিনিট ঢাকা দিয়ে স্ট্যান্ডবাই রেখে নামিয়ে পরিবেশন করতে হবে।