Martabak Ayam Jamur

Name: Martabak Ayam Jamur
Yield: 3-4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 100 g tepung cakra; 80 ml air; 1/3 sdt garam; secukupnya Minyak goreng bersih; 1/2 bh dada ayam (200 g) haluskan; 3 butir bawang putih haluskan; 1 bh bawang bombay ukuran kecil iris tipis; 3 sdm saos tiram; 3 butir telur bebek; 3 batang kucai rajang kasar; 5 bh jamur kancing iris tipis; 1 sdt bubuk kari; 1/2 sdt merica bubuk; 1/2 sdt kaldu jamur; 3/4-1 sdt garam himalaya (sesuai selera)

Aliya(na)'s Kitchen @aliyanas26

Barabai-KalSel

Suka banget ngemil martabak tapi kl keseringan beli ngeri2 sedap krn byk banget micinnya. Oh no! Coba adaptasi resep martabaknya Anto. Enak kulitnya crispy dan isinya bisa dimodif sesuai selera. Sulitnya sih saat menggoreng dan lipat2 gak luwes tangan emak ini. Happy cooking!
#PekanPosbarAyam
#cookpadcommunity_borneo
#cookpadcommunity_kalsel
#cookpadcommunity_barabai

Lebih banyak

Martabak Ayam Jamur

Aliya(na)'s Kitchen @aliyanas26

Barabai-KalSel

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3-4 orang

Bahan kulit:
100 gtepung cakra
80 mlair
1/3 sdtgaram
secukupnyaMinyak goreng bersih
Tumis Ayam:
1/2 bhdada ayam (200 g) haluskan
3 butirbawang putih haluskan
1 bhbawang bombay ukuran kecil iris tipis
3 sdmsaos tiram
Bahan isi:
3 butirtelur bebek
3 batangkucai rajang kasar
5 bhjamur kancing iris tipis
1 sdtbubuk kari
1/2 sdtmerica bubuk
1/2 sdtkaldu jamur
3/4-1 sdtgaram himalaya (sesuai selera)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campur tepung dan garam tambahkan air sedikit demi sedikit. Adon sampai kalis.
2

Bagi adonan sesuai selera 4 bagian (kecil), 3 bagian (sedang) atau 2 bagian (jumbo), bulatkan. Rendam dalam minyak selama 2 jam. Bila minyak tidak menutupi semua permukaan adonan, sering2 membolak balik adonan.
3

Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
4

Masukkan ayam, tumis hingga berubah warna. Tambahkan saos tiram. Masak hingga matang (jangan terlalu kering)
5

Campurkan semua bahan isi lalu tambahkan tumisan ayam
6

Setelah 2 jam tipiskan adonan kulit hingga tipis menggunakan tangan
7

Goreng adonan kulit dengan api kecil dan sedikit minyak, tuangkan isi (4 sdm bila ukuran kecil), lipat seperti amplop. Setelah martabak selesai dilipat baru besarkan api hingga sedang.
8

Goreng hingga kecoklatan. Sajikan hangat dengan acar. Yummy!