Kepiting Saus Padang

Name: Kepiting Saus Padang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 kg kepiting; Bumbu Halus; 10 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; Sedikit laos; Sedikit jahe; Sedikit kunyit bakar; 5 butir kemiri sangrai; 6 cabe merah besar; 12 cabe kecil (optional kalau suka pedas bisa ditambahi); Bumbu Pelengkap; 1 bawang bombay iris2; 2 tomat iris2; 2 Daun salam; 2 Daun jeruk; Sereh; 5 sdm Soas tomat; 4 sdm Saus sambal; 3 sdm Soas tiram; 2 butir telur kocok lepas; Bawang pre; secukupnya Garam; secukupnya Gula; Minyak goreng untuk menumis; secukupnya Air

Itha Khan Arifianti @ithakhan84

Kepiting Saus Padang

Itha Khan Arifianti @ithakhan84

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 kgkepiting
Bumbu Halus
10 siungbawang merah
6 siungbawang putih
Sedikitlaos
Sedikitjahe
Sedikitkunyit bakar
5 butirkemiri sangrai
6cabe merah besar
12cabe kecil (optional kalau suka pedas bisa ditambahi)
Bumbu Pelengkap
1bawang bombay iris2
2tomat iris2
2Daun salam
2Daun jeruk
Sereh
5 sdmSoas tomat
4 sdmSaus sambal
3 sdmSoas tiram
2 butirtelur kocok lepas
Bawang pre
secukupnyaGaram
secukupnyaGula
Minyak goreng untuk menumis
secukupnyaAir

Tersimpan

Cara Membuat

1

Matikan kepiting, bersihkan dari kotoran2, kalau perlu disikat lalu rebus dengan air mendidih
2

Blender bumbu halus sampai lembut, lalu tumis dengan minyak panas. Setelah setengah matang masukkan bawang bombay iris. Jangan lupa tambahkan daun salam, jeruk purut, serai, irisan tomat. Masak bumbu sampai harum dan tanek/matang
3

Setelah bumbu matang tambahkan soas tiram, saos tomat, saos cabe, garam, dan gula. Tes rasa. Jika rasanya sudah pas masukkan air biarkan mendidih lalu masukkan kepiting. Masak kepiting sampai meresap bumbunya.
4

Setelah kepiting matang dan bumbu berkurang/asat. Masukkan kocokan telur, aduk dengan cepat. Kepiting siap disajikan. Bisa juga pakai larutan maizena kalau tidak suka telur. Selamat mencoba bunda2 cantik