Opor Ayam Tanpa Santan

Name: Opor Ayam Tanpa Santan
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 1/4 kg daging ayam (sayap ayam, dada ayam, dan ceker ayam); 7 cm kunyit; 5 cm lengkuas; 3 cm jahe; 1 batang bagian putih serai; 5 siung bawang putih; 3 buah bawang merah; 15 buah kemiri (goreng); 7 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 1 batang serai (geprek dan ikat); 2 buah tomat untuk perasa asam; 1 batang daun bawang; 100 ml minyak sayur; 3 sdm garam kasar; 1 sdm ketumbar bubuk; 1 sdm gula pasir; 1 sdt micin, ajinomoto; 1/2 sdm kaldu ayam bubuk; 2 sdm kecap manis; Secukunya air sampai merendam ayam

MoeQ @moe_cook

Cirebon

Resep ini adalah salah satu resep ibu yang bener-bener saya suka. Pada dasarnya resep ayam ini menggunakan bumbu kuning seperti opor. Hanya saja tidak menggunakan bahan santan. Ada berbagai keuntungan mengapa resep ini tidak menggunakan santan, pertama supaya tidak cepat basi, kedua untuk alasan kesehatan, walau tidak 100% bebas lemak, seridaknya ada sedikit lemak yg dikurangi dari santan. Walau begitu hidangan ini saya jamin sedap enak dan nagih banget. Apalagi daging ayamnya yg lunak karena dimasak cukup lama dan lunak. Oh iya. selain daging ayam bisa juga menggunakan daging ikan gabus atau ug lainnya. Dan hidangan ini cocok sekali disantap dengan nasi atau lontong, pokoke yum.
#AyamBerendam
#PekanPosbarAyam
#oporayam
#oporayamtanpasantan
#oporayamsedap
#resepoporayam
#menulebaran
#menubulanpuasa

Lebih banyak

Opor Ayam Tanpa Santan

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

90 menit

10 porsi

1 1/4 kgdaging ayam (sayap ayam, dada ayam, dan ceker ayam)
Bumbu Halus:
7 cmkunyit
5 cmlengkuas
3 cmjahe
1 batangbagian putih serai
5 siungbawang putih
3 buahbawang merah
15 buahkemiri (goreng)
Bahan lainnya:
7 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
1 batangserai (geprek dan ikat)
2 buahtomat untuk perasa asam
1 batangdaun bawang
100 mlminyak sayur
3 sdmgaram kasar
1 sdmketumbar bubuk
1 sdmgula pasir
1 sdtmicin, ajinomoto
1/2 sdmkaldu ayam bubuk
2 sdmkecap manis
Secukunya air sampai merendam ayam

Tersimpan

Cara Membuat

90 menit

1

Iris semua bahan bumbu halus supaya lebih cepat halus saat dibelender. Untuk kemiri digoreng terlebih dahulu. Cuci bersih dagimg ayam, saya rekomendasikan pake sayap ayam dan ceker untuk rasa yg lebih enak, tapi bisa pake dada klo suka yang berdaging.
2

Haluskan bumbu dengan blender ditambah sedikit 50 ml air atau secukupnya. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
3

Saat bumbu halus ditumis tambahkan garam, micin, ketumbar, kecap, gula pasir, dan penyedap. Aduk rata.
4

Masukkan daging ayam, aduk rata dengan bumbu yg ditumis hingga terlumuri merata. Kemudian tambahkan air hingga merendam daging ayamnya. Jangan lupa masukkan bumbu aromatik: batang serai, daun salam, dan daun jeruk. Masak selama 45 menit dengan api sedang.
5

Setelah kurang lebih 45 menit lalu masukkan tomat yang sudah dipotong-potong dan daun bawang yabg sudah diiris. Masak lagi selama 15-20 menit.
6

Setelah kurang lebih 1 jam kuah air akan berkurang setengahnya dan opor ayam siap disajikan. Kuah akan berwarna kuning gelap dan keruh, daging ayam dijamin bakal lunak, lepas dari tulangnya saat disantap. Pokoke yum. Selamat mencoba dan terima kasih.