Ayam Rica Rica

Name: Ayam Rica Rica
Yield: 5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Potongan ayam bagian paha atas & bawah (mau pakai bagian lain juga boleh & bisa); 8 buah cabe keriting; 10 buah cabe rawit merah; 4 siung bawang merah; 1 siung bawang putih; 2 biji kemiri; 3 cm lengkuas; 3 cm kunyit; 3 cm jahe; 3 batang serai; 5 lembar daun salam; 8 lembar daun jeruk (diiris); Daun kemangi (sebanyak yg kalian suka); Daun bawang (sebanyak yg kalian suka); 3 buah jeruk limau; 1 lembar daun pandan; 1 bungkus kunyit bubuk; 1 sdt garam; Kaldu jamur (boleh diganti sasa jika kalian mau)

Dapur Nonadi @dapurdianata_

Jakarta, Indonesia

Masak ayam rica rica khas Manado. Pedesnya bikin nagih!

Lebih banyak

Ayam Rica Rica

Dapur Nonadi @dapurdianata_

Jakarta, Indonesia

Masak ayam rica rica khas Manado. Pedesnya bikin nagih!

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 45 menit

5 orang

Potonganayam bagian paha atas & bawah (mau pakai bagian lain juga boleh & bisa)
8 buahcabe keriting
10 buahcabe rawit merah
4 siungbawang merah
1 siungbawang putih
2 bijikemiri
3 cmlengkuas
3 cmkunyit
3 cmjahe
3 batangserai
5 lembardaun salam
8 lembardaun jeruk (diiris)
Daun kemangi (sebanyak yg kalian suka)
Daun bawang (sebanyak yg kalian suka)
3 buahjeruk limau
1 lembardaun pandan
1 bungkuskunyit bubuk
1 sdtgaram
Kaldu jamur (boleh diganti sasa jika kalian mau)

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 45 menit

1

Pertama, cuci bersih potongan ayam. Lalu taburi bubuk kunyit, kaldu jamur & beri perasan jeruk limau. Diamkan selama 30 menit (waktu nya dilebihkan juga gapapa, biar lebih enak). Selagi menunggu ayamnya, blender bahan2 bumbu halus..
2

Panaskan minyak, goreng ayam 1/2 matang. Setelah itu, angkat, sisihkan.
3

Panaskan minyak untuk menumis. Masukan bumbu halus. Masak hingga tercium wangi. Masukkan serai, daun salam, daun pandan.
4

Masukkan ayam yg telah digoreng 1/2 matang,lalu aduk rata. Masukkan daun kemangi, dan daun jeruk iris
5

Masukkan air kurang lebih 1L, lalu masukkan kemangi & daun bawang.
6

Masak hingga air menyurut. Sisakan untuk kuah ayamnya yaa.. oya, Kalian boleh masukkan bumbu lagi jika dirasa kurang. Ayam Rica Rica siap dihidangkan ☺️ (ga sempet foto atau video pas ayam nya udah jadi) 😂😅🤣