Bumbu hitam khas Madura (untuk goreng bebek, ayam)

Name: Bumbu hitam khas Madura (untuk goreng bebek, ayam)
Yield: 3 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 20 siung Bawang Merah; 10 siung Bawang putih; 8 buah Cabai merah keriting; 1 sdt Kluwek (sudah dikerok); 2 buah Kemiri; 1 sdt Ketumbar bubuk; 1 sdm Merica bubuk; 1 sdt kunyit bubuk; 1 ruas Jahe; 1 ruas Lengkuas; 1 buah Asam jawa (dilarutkan air); Bahan cemplung:; 2 buah Sereh; 8 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya); Secukupnya garam dan penyedap

Elsa Agustina @chachielsha

Purwakarta

Paksu suka banget sama bebek goreng bumbu hitam ,, coba cari2 resep dan penasaran gimana cara bikinnya bisa sampe hitam gitu.. Akhirnya nemu resep dari YT mbak ika.. Resep aslinya sih bumbu tsb dimasak dengan sangat lama (2jam an) untuk mendapatkan warna hitam alami. Nah karena baru pertama kali cobain masak ini aku cari lagi referensi lain supaya ga makan waktu ,minim gagal, dan dapatlah resep lain yg menggunakan kluwek 😁. Setelah dicoba , yeeyy berhasil😌😄.. Lumayan ya buat nambah referensi masak sehari2 ..

Source : (Youtube) Ika Mardatillah

#PejuangGoldenApron3
#GodaTeflon_minggu41
#MasakAsyik
#CookpadIndonesia

Source : (Youtube) Ika Mardatillah

#PejuangGoldenApron3
#GodaTeflon_minggu41
#MasakAsyik
#CookpadIndonesia

Lebih banyak

Bumbu hitam khas Madura (untuk goreng bebek, ayam)

Elsa Agustina @chachielsha

Purwakarta

Source : (Youtube) Ika Mardatillah

#PejuangGoldenApron3
#GodaTeflon_minggu41
#MasakAsyik
#CookpadIndonesia

Source : (Youtube) Ika Mardatillah

#PejuangGoldenApron3
#GodaTeflon_minggu41
#MasakAsyik
#CookpadIndonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

15 menit

3 orang

20 siungBawang Merah
10 siungBawang putih
8 buahCabai merah keriting
1 sdtKluwek (sudah dikerok)
2 buahKemiri
1 sdtKetumbar bubuk
1 sdmMerica bubuk
1 sdtkunyit bubuk
1 ruasJahe
1 ruasLengkuas
1 buahAsam jawa (dilarutkan air)
Bahan cemplung:
2 buahSereh
8 lembardaun jeruk (buang tulang daunnya)
Secukupnyagaram dan penyedap

Tersimpan

Cara Membuat

15 menit

1

Siapkan bumbu. Goreng bawang merah, kemiri dan bawang putih hingga layu. Lalu haluskan bersama bumbu lainnya
2

Tumis bumbu dengan minyak sekitar 100 ml hingga matang dan warna berubah menjadi hitam (kurleb 10 menit. Pastikan api sedang cenderung kecil agar tidak gosong
3

Beri penyedap, larutan asam jawa dan garam. Sajikan bumbu hitam bersama ayam goreng/, bebek goreng.