Masak air hingga mendidih, kemudian masukkan daging yg sudah dipotong2 kecil diamkan hingga empuk. Setelah empuk saring air rebusan daging dan rebus kembali daging,

Tambahkan lengkuas, sereh, daun salam dan daun jeruk. Diamkan kembali sambil menunis bumbu yg sudah dihaluskan agar tidak bau langu.

Kemudian masukkan tumisan bumbu halus kedalam panci rebusan daging dan tambahkan merica bubuk dan ketumbar bubuk, aduk hingga rata. Kemudian tambahkan secukupnya garam, gula, dan penyedap.

Diamkan kembali, sambil di icip rasanya. Jika sudah matang tambahkan irisan daun bawang,

Rawon siap disajikan dengan tambahan toge dan kerupuk