চিংড়ির মালাইকারী বাংলাদেশের একটি জনপ্রিয় সুস্বাদু খাবার। ভাত, পোলাও, খিচুড়ি সবকিছুর সাথেই খেতে ভালো লাগে। সাধারণত নারকেল দুধ দিয়ে সব রকম মশলা সহ এটা রান্না করা হয়। তবে আমি কিন্তু নারকেল দুধ ছাড়া এবং খুব কম মশলায় এটা রান্না করেছি। তবে আমি এতে আসল মালাই অর্থাৎ দুধের সর এবং সর তোলার পরে যে ঘন দুধ থেকে যায় সেটা ব‍্যবহার করেছি। খুবই সুস্বাদু হয়েছে এই মালাইকারী!#Happy

চিংড়ি মাছ আমার খুব পছন্দ। বাসায়ও সবাই খুব পছন্দ করে। চিংড়ি দিয়ে সব সময়ই কিছু না কিছু তৈরী করি তবে কখনও পোলাও তৈরী করিনি। তাই যখন কুক প‍্যাড থেকে যে কোন রাইস ডিশের রেসিপি দিতে বলা হল তাই ভাবলাম চিংড়ি পোলাও এবার রান্না করেই ফেলি! ভারী সুস্বাদু এই পোলাও, সহজ ও!#রান্না

আমার ছেলেমেয়েদের প্রিয় একটি খাবার এই শেফার্ডস পাই। মাংসের কীমার ওপর ম‍্যাশড পটেটো দিয়ে বেক করা এই ডিশ একটা কমপ্লিট মিল। আমাদের দেশে অবশ‍্য নাস্তা হিসাবে ও খাওয়া হয়। খুবই সুস্বাদু ও পুষ্টিকর এই ডিশ।#রান্না

#aprউইম্যান্স ডে তে আমি বানিয়েছি গাজরের জরদা, এখন প্রচুর গাজর পাওয়া যায় কালারফুল গাজরের রেসেপি ছোট, বড় সবাই কে আকৃষ্ট করে।আমি আমার খুব ফেভারিট গাজরের জরদা, তাই করেছি ভিষণ ইয়াম্মি।💕💕💕

আমার মায়ের অনুপ্রেরণা

#bdfoodহালিম কার না প্রিয়... আমি তবে প্রথমবারের মত ট্রাই করলাম বাসায় বানানোর হালিম মিক্স দিয়ে যাতে ঝটপট তৈরি করতে পারি। অনেক অনেক ভয়ে ভয়ে ট্রাই করেছি কিন্তু বেশ ভালো হয়েছিল। আগামি রোজায় ও এই রেসিপি দেখে ঝটপট বানিয়ে ফেলতে পারবো

এই রেসিপিটি কার্বনারা পাস্তা দ্বারা কিছুটা অনুপ্রাণিত হয়েছে তবে আমি এটিকে আমার দেশী স্টাইলে বানাবার কারণে আমি এটিকে কার্বনারা বলতে পারি না। তবে এটি তৈরি করা সহজ এবং দ্রুত।

সব্জী আমাদের মেনুতে প্রতিদিনই থাকে। একটু অদল বদল করে রান্না করলে মুখের রুচির পরিবর্তন হয়। আজকে আমার পরিবেশনা খুবই সাধারণ একটি ভাজি আলু পটলের কিন্তু খুবই কম মশলায় তবে সুস্বাদু!

#happyএটা মূলত আমেরিকার একটি স্পাইসি খাবার যাকে ওরা সুইসাইড বারবিকিউ চিকেন উইংস বলে কিন্তু বাঙালির ঝাল খাবারের কাছে এটা কিছু না।

এটি একটি রেস্টুরেন্ট স্টাইল রেসিপি যেটি এপিটাইজার অথবা সাইড ডিশ হিসেবে খাওয়া হয়। বৈকালিক নাস্তা হিসেবেও খুবই উপভোগ‍্য। যেকোন দাওয়াতে এই সুন্দর সুস্বাদু মুচমুচে রেসিপি সার্ভ করে বাজিমাত করুন। আমি যখন ই কোথাও নতুন কিছু খাই সেটা পরে নিজে তৈরী করার চেস্টা করি, আমার রেসিপির ভান্ডারে আরও নতুন কিছু যোগ করি! আর 65 নামের পিছনের ইতিহাস হচ্ছে রেস্টুরেন্টের মেনুতে এই আইটেমের নাম্বার ছিল 65, তাই সহজে বুঝে ফেলার জন‍্য এটার নাম এভাবেই প্রচলিত হয়ে যায়!#রান্না

ঈদে, অতিথি আপ‍্যায়নে কোরমা একটি অত‍্যন্ত সুস্বাদু ও জনপ্রিয় রান্না। প্রাচীনকাল থেকেই এটা চলে আসছে আমাদের দেশে। আমি আজকে এই কোরমাটা একটু শাহী টাচ দিয়ে রান্না করেছি। মাংসের মজার কিছু রান্নার হ‍্যাপি কুকিং চ‍্যালেন্জে এটা আমার দ্বিতীয় পরিবেশনা।#happy

#Independenceআমি এই সপ্তাহে প অক্ষর দিয়ে আর একটি রেসেপি তৈরি কটলাম।

#বাঙ্গালী ভোজএটি আমার নিজস্ব একটি ফিউশন রান্না। দেশী মশলা ও সস দিয়ে অত‍্যন্ত সুস্বাদু একটি ডিশ যা ভাত, পোলাও, রুটি সবকিছুর সাথেই খাওয়া যায়।

#ভোজ নানা রকম সবজী বিশেষ করে শীতের সবজী ও রুই/কাতাল মাছের মাথা দিয়ে প্রায় মশলা ছাড়া অপূর্ব স্বাদের একটি স্বাস্থ্যকর রেসিপি। সব্জী নিজের ইচ্ছে মত নিতে পারবেন তবে শুধু একটু সলিড সব্জী ব‍্যবহার করতে হবে, লাউ-ঝিঙ্গা ইত‍্যাদি পানিযুক্ত সব্জী ও টমেটো ব‍্যবহার করা যাবেনা। পেঁয়াজ একটু বেশী দিলে ভালো লাগে।রান্না না করলে বুঝতে পারবেন না এটা কত সুস্বাদু!

এই মাসটা জুরে আমরা সবাই বানাচ্ছি অনেক রকম ইয়ামি খাবার! সবার ক্রিয়েটিভটি দেখে মুগ্ধ ! আমিও তাই চেষ্টা করলাম, এতে আমার মজার নাস্তাও হল সাথে এই রুটি ওয়েস্ট ও হল না!

সহজ একটা রেসিপি

#শবেবরাত

#রান্নাখাবারের একঘেয়ে ভাব দূর করে সালাড।এই সালাডে যদি নতুনত্ব আনা যায় তবে মন্দ কি?আজ নিয়ে এলাম লাউ গাজরের কোল্সলো সালাড।

#independence ডাল বাঙালিদের কার না ভালো লাগে! আমি এই রেসিপিটি মাঝে মাঝে ফলো করে আমার স্পেশাল ডাল বানাই এবং সবাই খুব পছন্দ করে! আপনারা ট্রাই করে দেখতে পারেন! আশা করি ভালো লাগবে! এইবারের অক্ষরের থেকে "ম" বেছে নিয়েছি।

#happy মজাদার আলুর চপ আমার বিকালের নাস্তা কে অনেক আনন্দময় করে তোলে। এই রেসিপিটি খুবই সহজ, কোন ডিম বা ঝামেলা ছাড়াই

এই রেসিপি টা একবার না বানালে মিস করবেন সকলে

খুবই সুস্বাদু একটা ভর্তা

পটল একটি সুস্বাদু সবজী যেটা গরমে খেতে ভালো লাগে। নানাভাবে এটা খাওয়া যায় যেমন আলু মিশিয়ে সাধারণ ভাজি, মাছ দিলে ঝোল অথবা সামান্য মশলা সহযোগে ধীমা আঁচে মুচমুচে করে ভেজে। আজকে যে ভাজাটা শেয়ার করছি সেটা সাধারণত অতিথির জন‍্য করি।

দই বড়া খেতে পছন্দ অনেকেরই। সুস্বাদু এই খাবারটি তৈরির রেসিপি জানা থাকলে সহজেই ঘরে তৈরি করে খাওয়া যাবে দইবড়া।

#ঝটপটসেই ছোট বেলার রোজার কথা মনে পড়ে যায়, মাকে বলতাম সেহেরী খেলে ঢেকে দিও, মা না ঢাকলে ও চুপি,চুপি উঠে সেহেরি খেতাম রোজা রাখতাম, মা বলতো দিন ১২ টা বাজে তোমার রোজা কলসির মুখে হা করে কলসির ভিতর রেখে, তুমি খেয়ে আবার কলসির ঢাকনা খুলে রোজা নিয়ে নিও, এই হলো আমার শিশু বেলার রোজার গল্প। আমরা কতো বোকা ছিলাম , মা বাবা যা বলতো তাই করতাম।🥰🥰🥰🥰

#Happy বেশ কিছু বছর আগে এক রিলেটিভ এর বাসায় খেয়েছিলাম এই সেমাই,খুব মজা লেগেছিল কিন্তু লজ্জায় এক চামচ খেয়ে রেখে দেই বাসায় এসে তো ওই সেমাইতেই মন পরে ছিল কিন্তু বানানোর টপিক খুজে পাই না,,,এখন ইউটোব এ দেখি নবাবি সেমাই কিন্তু ওটার মত পাই না,,,তখন থেকে বানাব বানাব করে বানানো হয় না,,,তাই কাল অল্প একটু ট্টাই করেছিলাম আসলেই খুব মজার।

#happy খিচুড়ি এমন একটা ডিশ যা সকলকেই হ্যাপি করে

ডিম ভুনা সবার ই একটি প্রিয় খাবার। আবার বাসায় মাছ মাংস কিছু না থাকলে ডিমই ভরসা! তবে গতানুগতিক ভাবে না রেঁধে একটু পরিবর্তন করলে এটার স্বাদ আরও বেড়ে যায়। তাই আমি আজকে রেঁধেছি একটু আচার মিশিয়ে ডিম ভুনা।

#bdfoodরমজানে খাবারে ভিন্নতা থাকা খুবই জরুরী। তাই আজকের রেসেপি তে ওটস নিয়ে রান্নার রেসেপি দিবো।ওটস দিয়ে আমরা ডাইট করে থাকি অনেকেই । এই ওটস এর গুন সম্পর্কে অনেকেই হয়ত জানি না। উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রন ,হ্রদ রোগের ঝুঁকি কমাতে ,এছাড়া ত্বকের সমস্যা ও সমাধান করে থাকে।এই ওটস দিয়ে ভীষন মজাদার খিচুরি রান্না করা যায়।আসুন জেনে নেই খুবই সহজ উপায়ে কিভাবে ওটস দিয়ে খিচুরি রান্না করা যায়।