Κοκκινιστό στο τηγάνι με πατάτες

Name: Κοκκινιστό στο τηγάνι με πατάτες
Yield: 1 μερίδα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 3 κοπανάκια κοτόπουλου; 1/2 μεγάλη πατάτα κομμένη σε χοντρές λωρίδες; 1 πιπεριά πράσινη; 2-3 πρέζες Άνηθο (φρέσκο); 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 5 κουταλιές χυμό τομάτας; 2 κομμάτια ντομάτας κονσέρβα (θα δείτε στη συνέχεια ποια εννοώ); Λίγο κόλιανδρο (σκόνη); 1 πρέζα Θυμάρι; Αλάτι, πιπέρι, μια πρέζα ζάχαρη; Ελαιόλαδο; 2 φύλλα δάφνης; Σκόνη σκόρδου ή 2 σκελίδες (στο τέλος τις βγάζω)

Mak Marie @cook_21285130

Είναι μερικές φορές που δε ξέρεις τι να μαγειρέψεις και βάζεις ότι σου έρθει εκείνη τη στιγμή. Χρειαζόμουν κάτι γρήγορο, μετά την κυριακάτικη πρωινή βόλτα.

Δες περισσότερα

Κοκκινιστό στο τηγάνι με πατάτες

Mak Marie @cook_21285130

Υλικά

1 ώρ

1 μερίδα

3κοπανάκια κοτόπουλου
1/2 μεγάληπατάτα κομμένη σε χοντρές λωρίδες
1πιπεριά πράσινη
2-3 πρέζεςΆνηθο (φρέσκο)
1/2κρεμμύδι ψιλοκομμένο
5 κουταλιέςχυμό τομάτας
2 κομμάτιαντομάτας κονσέρβα (θα δείτε στη συνέχεια ποια εννοώ)
Λίγοκόλιανδρο (σκόνη)
1 πρέζαΘυμάρι
Αλάτι, πιπέρι, μια πρέζα ζάχαρη
Ελαιόλαδο
2 φύλλαδάφνης
Σκόνη σκόρδου ή 2 σκελίδες (στο τέλος τις βγάζω)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρ

1

Βάζω στο τηγάνι ελαιόλαδο, ώστε να καλύψει όλη την επιφάνεια. Το αφήνω να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά.
2

Ρίχνω το κρεμμύδι, τα κοπανάκια και τις κομμένες πατάτες. Τα αφήνω μέχρι να ροδίσουν.
3

Στη συνέχεια ρίχνω και την πιπεριά και όλα τα μπαχαρικά, τον άνηθο και τα φύλλα δάφνης.
Τα κάνω 2-3 γύρες.
4

Έπειτα ρίχνω τον χυμό τομάτας, Το αφήνω 2'.
5

Τώρα ρίχνω και δύο κομμάτια τομάτας. Βρήκα από το lidl, το συγκεκριμένο. Τα κόβω μέσα στο τηγάνι με τη σπάτουλα. (Δε τα λιώνω εντελώς)
6

Ρίχνω και την ζάχαρη και το αλάτι.
7

Ρίχνω και λίγο νερό για να ψηθούν καλύτερα όλα τα υλικά. Όχι πάρα πολύ. Μόλις έβλεπα ότι εξατμιζόταν, προσέθετα λιγάκι, ωσότου μαγειρευτούν όλα τα υλικά.
8

Ρίξτε στο πιάτο αν θέλετε φρέσκο άνηθο.
Καλή τύχη ♥️