Πλιγούρι με κόκκινη σάλτσα και λαχανικά

Name: Πλιγούρι με κόκκινη σάλτσα και λαχανικά
Yield: 3-4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 1/2 σκελίδα σκόρδο; 1 μεσαίο κρεμμύδι; 2/3 κούπας πλιγούρι Fytro; 2/3 κούπας ελαιόλαδο; μπόλικο αλατοπίπερο; 1 πρέζα ζάχαρη; 1 φλ. κρασί (εγώ έβαλα ημίγλυκο); ελάχιστος χυμός λεμονιού; 2 κ.σ. γεμάτες τοματοπολτός; 1/2 κύβος Knorr (ζωμός λαχανικών); 1 καρότο; 1/2 μελιτζάνα; 1/2 πιπεριά πράσινη; 2 κολοκυθάκια; μαϊντανός; άνηθος

Γεωργία Β. @geovoo

Έκανα την πρώτη μου απόπειρα να φτιάξω νόστιμο φαγητό με μελιτζάνες και κολοκύθια χωρίς να χρειαστεί να τα πετάξω μετά!!😂😂

Δες περισσότερα

Πλιγούρι με κόκκινη σάλτσα και λαχανικά

Υλικά

25'

3-4 μερίδες

1 1/2 σκελίδασκόρδο
1μεσαίο κρεμμύδι
2/3 κούπαςπλιγούρι Fytro
2/3 κούπαςελαιόλαδο
μπόλικο αλατοπίπερο
1 πρέζαζάχαρη
1 φλ.κρασί (εγώ έβαλα ημίγλυκο)
ελάχιστος χυμός λεμονιού
2 κ.σ. γεμάτες τοματοπολτός
1/2 κύβοςKnorr (ζωμός λαχανικών)
1καρότο
1/2μελιτζάνα
1/2πιπεριά πράσινη
2κολοκυθάκια
μαϊντανός
άνηθος

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

25'

1

Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι.
2

Σε μικρή κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και προσθέτουμε το πλιγούρι και το σκορδοκρέμμυδο και τσιγαρίζουμε σε δυνατή φωτιά, έως ότου να ξανθίνει το πλιγούρι (3-4').
3

Αφαιρούμε απ' τη φωτιά και προσθέτουμε το κρασί με 5 ποτήρια νερό.
4

Κόβουμε σε ροδέλες τα λαχανικά και μαζί με τα υπόλοιπα υλικά (πλην του μαϊντανού και του άνηθου) τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα με το πλιγούρι.
5

Σκεπάζουμε με το καπάκι και βράζουμε σε δυνατή φωτιά για 25'. Μόλις δούμε ότι "ρούφηξε" το νερό, προσθέτουμε 2 ακόμη ποτήρια (περίπου στα μισά του χρόνου βρασίματος) και τον μαϊντανό με τον άνηθο.
6

Συνεχίζοντας το βράσιμο, ανακατεύουμε συνεχώς προκειμένου να μην κολλήσει το πλιγούρι. Αφαιρούμε από το μάτι και σερβίρουμε.