প্রথমত একটি পাত্রে দুধ নিয়ে জ্বাল দিতে থাকুন।

দুধে বলগ আসলে দেখবেন উপরে পাতলা সর ভেসে উঠেছে । একটি কাঠি দিয়ে তা সরিয়ে পাত্রের কনায় জমাতে থাকুন। প্রতিবার সর ভেসে উঠার সাথে সাথে তা জমিয়ে রাখুন।

দুধ যখন শুকিয়ে ঘন হয়ে ১/৪ হয়ে আসবে তখন কাঠি দিয়ে পাত্রের পাশ থেকে সমস্ত সর নিয়ে দুধের সাথে মিশিয়ে দিন ।

এরপর এতে চিনি ও জাফরান দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। সবশেষে কর্নফ্লাওয়ার অল্প পানিতে মিশিয়ে দুধের মধ্যে দিয়ে ঘন করুন। এরপর চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন। ঠান্ডা ঠান্ডা রাবড়ি পরিবেশন করুন। জিলাপি দিয়ে খেতে দারুন মজার।