Μπιφτέκια από μαυρομάτικα φασόλια

Name: Μπιφτέκια από μαυρομάτικα φασόλια
Yield: 16 Μπιφτέκια
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1,5 κούπα μαυρομάτικα φασόλια; 1 κρεμμύδι; 1,5 σκελίδα σκόρδο; 1 μεγάλο καρότο; 2 κ.γλ. ξύδι; 1 κ.γλ. τοματοπολτός; 1 κ.γλ. χυμός λεμονιού; 6 κ.σ. ελαιόλαδο; Μαϊντανός, άνηθος; 2 κ.γλ. γλυκιά πάπρικα; Μπόλικο αλατοπίπερο; 8 γεμάτες κ.σ. κορν φλάουρ; 1 ποτηράκι μπύρα; 1 ποτήρι σπορέλαιο για τηγάνισμα

Γεωργία Β. @geovoo

Για χορτοφάγους και μη. Λόγω νηστείας, έψαξα και εμπνεύστηκα από διάφορες δικές σας συνταγές στο Cookpad και αποφάσισα να δημιουργήσω κι εγώ τη δική μου.

Δες περισσότερα

Μπιφτέκια από μαυρομάτικα φασόλια

Υλικά

40-60'

16 Μπιφτέκια

1,5 κούπαμαυρομάτικα φασόλια
1κρεμμύδι
1,5 σκελίδασκόρδο
1 μεγάλοκαρότο
2 κ.γλ.ξύδι
1 κ.γλ.τοματοπολτός
1 κ.γλ.χυμός λεμονιού
6 κ.σ.ελαιόλαδο
Μαϊντανός, άνηθος
2 κ.γλ.γλυκιά πάπρικα
Μπόλικο αλατοπίπερο
8γεμάτες κ.σ. κορν φλάουρ
1 ποτηράκιμπύρα
1 ποτήρισπορέλαιο για τηγάνισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

40-60'

1

Αφήνουμε τα μαυρομάτικα φασόλια σε μπολ με νερό μέχρι να μαλακώσουν (εγώ τα αφήνω από το προηγούμενο βράδυ).
2

Τα βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση, προκειμένου να ξεπλυθούν καλά. Τα σουρώνουμε και τα επανατοποθετούμε στην κατσαρόλα με καθαρό νερό και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν πλήρως (περίπου 40' - ή εναλλακτικά σε χύτρα ταχυτήτος 15').
3

Κατά τη διάρκεια που βράζουν τα φασόλια, τρίβουμε το καρότο, κόβουμε το σκορδοκρέμμυδο και τα τοποθετούμε στο μπλέντερ με όλα τα υπόλοιπα υλικά πλην του κορν φλάουρ και της μπύρας.
4

Λίγα λίγα προσθέτουμε τα φασόλια και χτυπάμε έως ότου να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα.
5

Βάζουμε το μείγμα σε μικρή κατσαρόλα ή μπολ, προσθέτουμε το κορν φλάουρ και τη μπύρα, ανακατεύουμε και αφήνουμε στο ψυγείο να πήξει (15'). Πρέπει η υφή του μείγματος να θυμίζει ζύμη για μπισκότα (ελάχιστα υγρή - κολλώδης προς στερεή).
6

Σε τηγάνι αντικολλητικό προσθέτουμε 1 ποτήρι σπορέλαιο. Παράλληλα, βγάζουμε το μείγμα απ' το ψυγείο και πλάθουμε κεφτέδες. Τηγανίζουμε σε μέτρια προς υψηλή φωτιά. Χρειάζονται περίπου 3' τηγάνισμα σε κάθε μεριά.
7

Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!