ผัดเผ็ดสันคอหมูพริกแกงใต้
เมนูที่ 889 ห่างหายไปนาน กลับมาทักทายด้วยเมนูผัดเผ็ดสันคอหมูกับพริกแกงใต้แท้ๆ แบบง่ายๆ เท่าที่มีในตู้เย็น ช่วงโควิด 3
ผัดเผ็ดสันคอหมูพริกแกงใต้
เมนูที่ 889 ห่างหายไปนาน กลับมาทักทายด้วยเมนูผัดเผ็ดสันคอหมูกับพริกแกงใต้แท้ๆ แบบง่ายๆ เท่าที่มีในตู้เย็น ช่วงโควิด 3
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ได้พริกแกงใต้มาจากภูเก็ต พริกแกงสูตรนี้ไม่เผ็ดมาก ใส่มากยิ่งเข้มข้น เตรียมส่วนผสมตามสูตรหรือเท่าที่มี เพิ่มลดได้ตามต้องการครั้งนี้มีแค่ผักกะหล่ำปลี จึงนำมาใส่แทนผักอื่นๆ เช่น ถั่วฝักยาว ข้าวโพดอ่อน หน่อไม้ (หากมีพริกไทยอ่อน ใส่เพิ่มยิ่งร้อนแรง)
- 2
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันหมู เปิดไฟกลางรอจนร้อน นำพริกแกงใต้ลงผัดจนสุกหอม (ระวังไหม้) ใส่กระชายลงผัดให้หอม เร่งไฟแรง จากนั้นใส่เนื้อสัตว์ลงผัดจนสุก 80% ปรุงรสด้วยน้ำปลา (ชิมก่อนเติม เพราะบางร้านพริกแกงจะเค็ม) เติมน้ำตาลปี๊บ ผัดให้เข้ากัน
- 3
เติมผัก และน้ำต้มสุกเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน ลดไฟอ่อน (ชิมรส) ใส่พริกขี้หนูหั่นยาว ใบมะกรูด ใบกะเพรา ปิดไฟ ผัดให้เข้ากัน
- 4
จะได้ผัดเผ็ดที่รสกลมกล่อม (อาหารใต้มักไม่ใส่น้ำตาล แต่สูตรนี้ใส่เพื่อความกลมกล่อม)
- 5
รับประทานกับข้าวสวยหอมมะลิหุงสุกใหม่ๆ ร้อนแรง หร่อยจังหู้
รูป Cooksnap
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น