Ayam Masak Merah Khas Malaysia

Name: Ayam Masak Merah Khas Malaysia
Yield: 4-5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam, potong 8 (rebus ayam terlebih dahulu dengan garam secukupnya dan lengkuas) kemudian goreng setengah matang; 2 cm jahe; 5 siung bawang merah; 2 cm lengkuas; 2 batang serai (ambil putihnya saja); 1 buah bawang merah besar (bisa diganti bawang bombay); 25 buah cabe kering (rebus dulu dengan air) buang sedikit biji cabenya setelah itu blender halus; 1 buah bawang merah besar (potong bulat seperti onion rings); Daun kari sesuai selera (lebih banyak lebih harum); 3 cm gula merah; 2 sdm saus tiram; 3 sdm air asam jawa; 2 sdt penyedap; Secukupnya garam; Minyak untuk menumis

NDY @micdrop

Milan, Lombardy, Italy

Ini resep dari keluarga mertua saya, ayam masak merah berbeda dengan ayam balado karena menggunakan cabe kering. Menu wajib disetiap kawinan orang Malaysia , biasa dimakan dengan nasi minyak, nasi lemak, atau nasi putih biasa

Lebih banyak

Ayam Masak Merah Khas Malaysia

NDY @micdrop

Milan, Lombardy, Italy

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

4-5 orang

1 ekorayam, potong 8 (rebus ayam terlebih dahulu dengan garam secukupnya dan lengkuas) kemudian goreng setengah matang
Bumbu halus
2 cmjahe
5 siungbawang merah
2 cmlengkuas
2 batangserai (ambil putihnya saja)
1 buahbawang merah besar (bisa diganti bawang bombay)
25 buahcabe kering (rebus dulu dengan air) buang sedikit biji cabenya setelah itu blender halus
Bumbu tambahan
1 buahbawang merah besar (potong bulat seperti onion rings)
Daun kari sesuai selera (lebih banyak lebih harum)
3 cmgula merah
2 sdmsaus tiram
3 sdmair asam jawa
2 sdtpenyedap
Secukupnyagaram
Minyak untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Blender buku halus sampai benar2 halus
2

Tumis potongan bawang merah besar (setengahnya aja) terlebih dahulu, kemudian masukan daun kari.
3

Apabila daun kari sudah tampak kering, masukan bumbu halus
4

Setelah pecah minyak masukan cabe kering yang telah diblender tadi. Tggu sampai matang (pecah minyak)
5

Kemudian masukan air asam jawa, saus tiram, gula merah dan garam. Test rasa
6

Kemudian masukan ayam yang telah digoreng sebentar tadi, aduk rata dan tggu sampai meresap
7

Masukan sisa potongan bawang merah besar tadi
8

Siap dan sajikan!