Kerang Dara Saus Tiram

Name: Kerang Dara Saus Tiram
Yield: 8 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg kerang dara; 1 buah Jeruk nipis atau lemon; secukupnya Garam; 1 buah tomat ukuran besar; 10 buah cabe merah; 5 buah cabe rawit; 5 buah bawang merah; 3 buah bawang putih; secukupnya Saus tiram; 1 batang sereh potong jadi 2 bagian, bagian putih dimemarkan, bagian hijau untuk merebus kerang; 2 cm Lengkuas digeprek; 1 cm jahe digeprek; 4 lembar Daun salam; 3 lembar daun jeruk; secukupnya Gula, dan garam; lada bubuk seujung sendok teh (opsional); 2 Sdm saus dan kecap; Daun bawang iris memanjang; secukupnya Minyak goreng; Biji wijen secukupnya (opsional)

Osyanda Rahayu @Osandd_

Menu favorit sekeluarga, meskipun makannya jarang banget karena kerangnya lumayan sulit didapat. Harus ikutan open order dulu dari kota lain. 😊 selamat mencoba.

Lebih banyak

Kerang Dara Saus Tiram

Osyanda Rahayu @Osandd_

Menu favorit sekeluarga, meskipun makannya jarang banget karena kerangnya lumayan sulit didapat. Harus ikutan open order dulu dari kota lain. 😊 selamat mencoba.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

18 menit

8 orang

1 kgkerang dara
1 buahJeruk nipis atau lemon
secukupnyaGaram
Bahan dihaluskan
1 buahtomat ukuran besar
10 buahcabe merah
5 buahcabe rawit
5 buahbawang merah
3 buahbawang putih
Bahan rempah tambahan
secukupnyaSaus tiram
1 batangsereh potong jadi 2 bagian, bagian putih dimemarkan, bagian hijau untuk merebus kerang
2 cmLengkuas digeprek
1 cmjahe digeprek
4 lembarDaun salam
3 lembardaun jeruk
secukupnyaGula, dan garam
lada bubuk seujung sendok teh (opsional)
2 Sdmsaus dan kecap
Daun bawang iris memanjang
secukupnyaMinyak goreng
Bijiwijen secukupnya (opsional)

Tersimpan

Cara Membuat

18 menit

1

Bersihkan kerang lalu rebus dengan air yang ditambahkan garam, perasan jeruk dan bagian atas sereh dan daun salam agar tidak anyir. Rebus sampai cangkang mulai terbuka. Lalu pisahkan cangkangnya, ambil bagian yang ada isinya saja. Cuci bersih lagi, lalu beri sedikit perasan jeruk.
2

Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang merah hingga harum lalu masukkan sereh, lengkuas, dan jahe yang sudah digeprek. Lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan/diblender. Tambahkan saus tiram lalu masak hingga cabe wangi/mateng.
3

Lalu masukkan daun salam dan daun jeruk. Lalu Tambahkan garam dan gula secukupnya, Tambahkan saus dan kecap. koreksi rasa.
4

Lalu masukkan kerangnya, aduk hingga merata lalu tambahkan air, aduk hingga tercampur rata dan masak agak lama agar bumbu meresap dan kuahnya mengental. Lalu tambahkan daun bawang dan wijen. Selesai. Kerang saus tiram siap disantap. Selamat mencoba 😊