তেঁতুলের টক বা চাটনি(Tentuler tok ba chatni Recipe in bengali)
এই সময় আমাদের প্রত্যেকের শরীরে ইমিউনিটি পাওয়ার বাড়ানো টা একটা খুব জরুরী দরকার. একে তো প্রচণ্ড রোদের প্রখরতা তারপর এই করোনারও প্রকোপ তাতে করে এই সময় শাক সব্জি মাছ মাংস ডিম তার সাথে প্রত্যেকদিনের খাবারের তালিকায় অবশ্যই তেঁতুলের টক ঝাল মিষ্টি, টক বা চাটনি রাখা অত্যাবশ্যক. আর তেঁতুলে ভিটামিন "C" থাকার দরুণ শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তোলে ফলে সর্দি কাশির সমস্যা থেকে সহজেই মুক্তি পাওয়া যায়, আর এই তেঁতুলের চাটনি দই বড়া পাঁপড়ি চাট অনেককিছুর সাথেই চলে
তেঁতুলের টক বা চাটনি(Tentuler tok ba chatni Recipe in bengali)
এই সময় আমাদের প্রত্যেকের শরীরে ইমিউনিটি পাওয়ার বাড়ানো টা একটা খুব জরুরী দরকার. একে তো প্রচণ্ড রোদের প্রখরতা তারপর এই করোনারও প্রকোপ তাতে করে এই সময় শাক সব্জি মাছ মাংস ডিম তার সাথে প্রত্যেকদিনের খাবারের তালিকায় অবশ্যই তেঁতুলের টক ঝাল মিষ্টি, টক বা চাটনি রাখা অত্যাবশ্যক. আর তেঁতুলে ভিটামিন "C" থাকার দরুণ শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তোলে ফলে সর্দি কাশির সমস্যা থেকে সহজেই মুক্তি পাওয়া যায়, আর এই তেঁতুলের চাটনি দই বড়া পাঁপড়ি চাট অনেককিছুর সাথেই চলে
কুকপ্যাড অ্যাপে খুলুনরান্নার নির্দেশ
- 1
সব আগে গরম জল করে তেঁতুল টা ভিজিয়ে রাখুন ৩০ মিনিট. ৩০ মিনিট পর হাত দিয়ে চটকিয়ে ঙালো করে তেঁতুলের কাঁথ বের করে নিয় তেঁতুল বিজ ও ছিবরে ফেলে দিন,এবার গ্যাসে কড়াই বসিয়ে তেল দিয়ে ১ টেবিল চামচ গোটা জিরে মৌরি,ধনে,গোলমরিচ ও শুকনো লঙ্কা লো টু মিডিয়াম আঁচে ৩/৪ মিনিট নেড়ে নেড়ে ভেজে নিন
- 2
মসলা নিচের ছবির মতো ড্রাই রোস্ট করে নিন যেন মসলা পুড়ে না যায়. এবার গ্যাসে কড়াই বসিয়ে তেল দিয়ে তাতে ১ চা চামচ গোটা জিরে ও হিং ফোড়ন দিয়ে ৪০ সেকেন্ড নাড়াচাড়া করুন
- 3
ফোড়ন রেডি হলে তেঁতুলের পাল্প দিন হায় আঁচে ৩/৪ মিনিট ফুটতে দিন ওই যময়ে ড্রাই রোস্ট মসলা হাফ ডাস্ট করে নিন, চিনি ও নুন দিন
- 4
বীট লবণ দিন কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো দিন ভালো করে নাড়াচাড়া করে হায় আঁচে আরোও ৩/৪ মিনিট ফুটিয়ে নিন এরপর ড্রাই রোস্ট মসলা ২ টেবিল চামচ চাটনি তে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে গ্যাস অফ্ করে অন্য পাত্রে চাটনি ঢেলে ঠান্ডা হলে পরিবেশন করুন
Keywords
Similar Recipes
More Recipes
মন্তব্যগুলি