Semur Ayam

Name: Semur Ayam
Yield: 3-4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 400 gr Kepala, Ceker, Hati dan Ampela ayam (boleh diganti bagian ayam yg lain); 2 sendok makan gula merah; 2 lembar daun jeruk; 1 lembar daun salam; 1 batang sereh geprek; 1 ruas jahe, geprek; 1 ruas lengkuas, geprek; 1 ruas jari kunyit; 6 butir bawang merah; 3 butir bawang putih; 3 butir kemiri; secukupnya Kecap manis; 1 sendok makan garam; 1 sendok makan gula; 1/2 sendok makan merica; 1/2 sendok makan pala bubuk; 1 sendok makan ketumbar bubuk; Secukupnya kaldu ayam bubuk (sy tidak pakai); 400 ml air

bundacarissa @cook_4850372

Maumere, NTT

Resep ini juga bisa dipakai untuk memasak ayam pelengkap pada Mie Ayam. Resep mie Ayam tsb sy dapatkan dari posting akun facebookMieftA'zriel JannA'bidzar. Tapi resep semur ini sedikit sy ubah. Terimakasih sharing resepnya ya mom ☺️

Lebih banyak

Semur Ayam

bundacarissa @cook_4850372

Maumere, NTT

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3-4 porsi

400 grKepala, Ceker, Hati dan Ampela ayam (boleh diganti bagian ayam yg lain)
2 sendok makangula merah
2 lembardaun jeruk
1 lembardaun salam
1 batangsereh geprek
1 ruasjahe, geprek
1 ruaslengkuas, geprek
1 ruas jarikunyit
6 butirbawang merah
3 butirbawang putih
3 butirkemiri
secukupnyaKecap manis
1 sendok makangaram
1 sendok makangula
1/2 sendok makanmerica
1/2 sendok makanpala bubuk
1 sendok makanketumbar bubuk
Secukupnyakaldu ayam bubuk (sy tidak pakai)
400 mlair

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan bagian ayam yg akan di olah. Ingat utk membuang bagian kuku ceker ayam ya mom. Jika menggunakan daging ayam, potong sesuai selera. Sisihkan
2

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan kunyit
3

Tumis bumbu yg telah dihaluskan dan gula merah yg telah disisir halus menggunakan api sedang hingga wangi. Masak hingga gula meleleh dan bumbu matang
4

Masukkan sereh, daun salam, daun jeruk, jahe geprek dan lengkuas geprek. Tumis hingga layu.
5

Masukkan kepala, ceker, hati dan ampela ayam secara bersamaan (bagian ayam yg ingin diolah). Aduk rata sebentar.
6

Masukkan kecap, garam, gula, merica, ketumbar bubuk, pala bubuk. Aduk rata. Setelah itu tambahkan air
7

Masak menggunakan api sedang. Sebaiknya wajan ditutup. Masak hingga air mengental. Sesekali diaduk dan dicicipi hingga rasanya pas
8

Sembari menunggu kuah mengental dan daging ceker melunak, angkat hati ayam. Supaya tidak hancur krn terlalu lama dimasak.
9

Setelah kuah mengental, masukkan kembali hati ayam. Aduk rata sebentar agar kuah bumbu meresap merata.
10

Setelah matang angkat dan taburkan bawang merah goreng. Sajikan untuk keluarga tercinta

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

bundacarissa @cook_4850372

pada 21 November 2016 03.36

Maumere, NTT

Mrs Didin ArioAqila Carissa Arioputri's momIni tempat simpan resepnya orang yg pernah sy coba masak sendiri. Terimakasih utk semua ibu ibu yg gak pelit ilmu. I adore you 💕

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Semur Ceker Kunyit Ampela Gula Gula Merah Ayam Kecap Sereh Pala Daun Jeruk Ketumbar Lengkuas Hati Ayam Bawang Putih Bawang Merah Kemiri Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya