কুসুম গরম পানিতে ৫ মিনিট ইস্ট ভিজিয়ে রাখতে হবে। ৫ মিনিট হয়ে গেলে এতে লবণ, তেল,দুধ ও চিনি দিয়ে গুলিয়ে নিয়ে এরমধ্যেই কলা চটকে নিতে হবে।তারপর অল্প অল্প ময়দা নিয়ে মাখিয়ে নিব। মাখানো হয়ে গেলে হাল্কা তেল মেখে একটি এয়ার টাইট বক্সে অথবা সেলোফেন দিয়ে ঢেকে চুলার পাশে বা গরম কোন স্থানে রেখে দিতে হবে এক ঘন্টা।

এক ঘন্টা পর ফুলে ফেপে যখন ছবির মতো আকার ধারণ করবে তখন ভালো করে মথে বড় করে লেচি কেটে নিতে হবে।এবারে মোটা গোল করে বেলে নিতে হবে

বেলা হয়ে গেলে ডুবো গরম তেলে ফুলিয়ে ফুলিয়ে ভেজে নিব।

ব্যাস হয়ে গেল দারুণ নরম তুলতুলে বসনিয়ান নান।কাবাব, সালাদ, বুটের ডাল,সব্জি অথবা যার যার রুচি অনুযায়ী গরম গরম পরিবেশন করুন দারুন মজাদার এই নান টি।