শুক্তো (shukto recipe in Bengali)
লেখার শুরুতে রবীন্দ্রনাথকে স্মরণ করি-
'তিক্ততার বক্ষ ভেদি
রসনারে করো উন্মোচন
ব্যক্ত হোক ভোজনের জয়
ব্যক্ত হোক মুখ মাঝে রন্ধনের চির বিস্ময়'।
রন্ধনে,বিশেষত বাঙালি ঘরানায় তিক্ত পদ অপরিহার্য। শুধু স্বাদবৈচিত্র্য আনায় নয়, পাহারপ্রমাণ উপকারেও। তেতোও যে সুন্দর হয়, শুক্তুনি বা শুক্তো।চলুন দেখেনেওয়া যাক রেসিপিটা-
শুক্তো (shukto recipe in Bengali)
লেখার শুরুতে রবীন্দ্রনাথকে স্মরণ করি-
'তিক্ততার বক্ষ ভেদি
রসনারে করো উন্মোচন
ব্যক্ত হোক ভোজনের জয়
ব্যক্ত হোক মুখ মাঝে রন্ধনের চির বিস্ময়'।
রন্ধনে,বিশেষত বাঙালি ঘরানায় তিক্ত পদ অপরিহার্য। শুধু স্বাদবৈচিত্র্য আনায় নয়, পাহারপ্রমাণ উপকারেও। তেতোও যে সুন্দর হয়, শুক্তুনি বা শুক্তো।চলুন দেখেনেওয়া যাক রেসিপিটা-
কুকপ্যাড অ্যাপে খুলুনরান্নার নির্দেশ
- 1
সব সবজি ছোট করে কেটে ধুয়ে নিয়েছি।
- 2
প্রথমে কড়াইয়ে তেল গরম করে উচ্ছেতে সামান্য নুন মাখিয়ে ভেজে তুলে নিতে হবে।
- 3
ওই তেলে আলু ভেজে কেটে রাখা সবজি গুলো,হলুদ,নুন,মিষ্টি দিয়ে নেরে চেরে ঢাকা চাপা দিতে হবে।
- 4
5 মিনিট পর ঢাকা খুলে নেরে,প্রয়োজন মতো জল দিতে হবে।
- 5
সবজি নরম হয়ে এলে,ভাজা উচ্ছে দিতে হবে।অন্য কড়াইয়ে 2 চামচ তেল গরম করে পাঁচফোরণ আর বাঁধুনি ফোরণ দিতে হবে।শেষে ঘি দিয়ে নেরে চেরে নামিয়ে,ভাতের প্রথম পাতে পরিবশণ করুণ।
Similar Recipes
More Recipes
মন্তব্যগুলি