এচোঁর আলু এক সাথে সিদ্ধ করে নিতে হবে একটা জায়গায় আলু এচোঁর তারমধ্যেই একে একে কাচালঙ্কা পেস্ট গুরোমশলা ও দু তিন চামচ বেশন নুন হলুদ জিরে ধনে গড়মমশালা সব গুঁড়ো এক চামচ করে মেখে নিতে হবে তারপর গোল গোল করে গরে নিয়ে তেলে ভাজতে হবে

এর পর কোপ্তা গুলোতুলে রেখে কড়াই তেলে গোটা জিরে তেজপাতা শুকনো লঙ্কা গোটা গড়মমশালা ফোড়ন দিয়ে টমেটো পেস্ট ও সমস্তগুড়ো মশলা চারমগজবাটা পরিমানমতো নুনহলুদ মিস্টি দিয়ে ভালো করে কষতে হবে,কষা হয়ে গেলে জল দিয়ে ফুটাতে হবে গ্ৰেভি ফুটে গেলে কোপ্তা দিয়ে দিতে হবে

নামানোর অগে গুড়োগড়মমশালা ও ঘী দিয়ে দিতে হবে