প্রথমে সব ডাল ভালো করে ধুয়ে 1 ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে একটু নুন, হলুদগুঁড়ো আর সামান্য তেল দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে ।

তারপর কড়াইতে তেল দিয়ে শুকনো লঙ্কা, গোটা জিরা ও তেজপাতা, ফোড়ন দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে, পিঁয়াজ কুচি দিতে হবে ।

পিঁয়াজ একটু লালচে হয়ে এলে তাতে একে একে আদাবাটা, টমেটো কুচি দিয়ে আরো 2 মিনিট কষিয়ে তাতে জিরাগুঁড়ো,হলুদগুঁড়ো,কাশ্মীরী লঙ্কাগুঁড়ো আর নুন দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিয়ে সেদ্ধ করে রাখা ডাল ঢেলে দিতে হবে ।

এরপর ডালে একটু গরম জল দিতে হবে । ডাল ফুটে ঘন হয়ে এলে কাঁচালঙ্কা চিরে ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে একটু নেড়ে গ্যাসের ফ্রেম বন্ধ করে দিতে হবে ।

এরপর কড়াইতে ঘি দিয়ে তাতে রসুন কুচি ফোড়ন দিয়ে তাতে সামান্য লঙ্কাগুঁড়ো দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে সেটা ডালে ঢেলে মিশিয়ে দিতে হবে । তারপর গরম গরম ভাতের সাথে সার্ভ করতে হবে । তৈরী ডাল ফ্রাই ।