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素杏鮑菇炸雞排
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素杏鮑菇炸雞排 的食譜成品照片

素杏鮑菇炸雞排

5齡。爸煮
5齡。爸煮 @fatherscuisinefor5
高雄

好吃的炸雞排變成素食的,真的口感一流!雖然製作起來較麻煩一點,但是看到5齡人很喜歡就值得了。

好吃的炸雞排變成素食的,真的口感一流!雖然製作起來較麻煩一點,但是看到5齡人很喜歡就值得了。

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素杏鮑菇炸雞排

5齡。爸煮
5齡。爸煮 @fatherscuisinefor5
高雄

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預備食材

40分鐘
5人份
  • 杏鮑菇 5 條
  • 雞蛋 2 顆
  • 低筋麵粉 5 湯匙
  • 水 適量
  • 麵包粉 適量
  • 醃料
  • 醬油 5 湯匙
  • 蠔油 適量
  • 薑末 適量
  • 砂糖 1 湯匙
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料理步驟

40分鐘
  1. 1

    選擇較直的杏鮑菇會比較好製作,杏鮑菇洗乾淨後放入開水中煮軟,大約6分鐘。

    素杏鮑菇炸雞排的食譜步驟1照片
    素杏鮑菇炸雞排的食譜步驟1照片
  2. 2

    利用煮杏鮑菇的時間調製醬汁,醬汁可以不用太鹹,做好的成品可以另外沾醬料。

    素杏鮑菇炸雞排的食譜步驟2照片
  3. 3

    將煮軟的杏鮑菇撈出後泡冷水降溫,再用刀片沿著杏鮑菇的圓周切攤平成一片,在變成一片的杏鮑菇上劃幾刀淺刀,再放入醃料醬汁中醃10分鐘。

    素杏鮑菇炸雞排的食譜步驟3照片
    素杏鮑菇炸雞排的食譜步驟3照片
  4. 4

    利用醃製的時間調製裹粉麵糊,把醃好的杏鮑菇沾裹麵糊之後再沾滿麵包粉,進油鍋炸。(我沒有用很多油炸,用淺淺的油分成兩面煎炸)

    素杏鮑菇炸雞排的食譜步驟4照片
    素杏鮑菇炸雞排的食譜步驟4照片
    素杏鮑菇炸雞排的食譜步驟4照片
  5. 5

    炸好的杏鮑菇排橫著杏鮑菇的紋路切就可以了,吃的時候可以沾美乃滋或其他喜愛的醬料。

    素杏鮑菇炸雞排的食譜步驟5照片
    素杏鮑菇炸雞排的食譜步驟5照片
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5齡。爸煮
5齡。爸煮 @fatherscuisinefor5
發布於 2021年06月07日 07:59
高雄
五個年齡分別相差3歲、2歲、5歲、2分鐘的小孩,成就了爸爸的廚藝靈感,這裡紀錄了五子家庭的廚房手作料理及美味情感。https://www.facebook.com/fatherscuisinefor5/
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關鍵字

素食 杏鮑菇 炸雞排

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