প্রথমে ময়দাতে 50মিলির মতো সাদা তেল, নুন ও সামান্য চিনি দিয়ে মিশিয়ে জল দিয়ে মেখে ডো বানিয়ে রেখে দিয়ে ছি কিছুক্ষণ।

কিছুক্ষণ পর ডো থেকে রুটির থেকে একটু বড় সাইজের লেচি কেটে রুটির মতো বেলে নিয়েছি।এবার এর ওপর তেল ব্রাশ করে শুকনো ময়দা ছড়িয়ে হাতের সাহায্যে ভাঁজ করে নিয়েছি নীচের ছবির মত ।

এবার একটি বড় বাটিতে পেঁয়াজ গুলো লম্বা করে কুচি করেছি ও লঙ্কা গুলোও কুচি করে নুন মাখিয়ে ডিম গুলো ফাটিয়ে দিয়ে ভাল করে ফেটিয়ে নিয়েছি।

এবার লেচি গুলো গোল করে বেলে নিয়ে প্যানে তেল দিয়ে পরোটা গুলো দুইপিঠ ভেজে একপিঠে হাতার সাহায্যে ডিমের গোলা ঢেলে উল্টে দিয়ে ভালো করে ভেজে নিয়ে ছি।

এবার প্যান থেকে নামিয়ে কষা কষা আলুর দম,স্যালাড ও টমেটো সস দিয়ে পরিবেশন করেছি ডিম পরোটা