Palumara Kakap Merah

Name: Palumara Kakap Merah
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram ikan kakap merah, bersihkan; 1 buah jeruk nipis; 5 buah belimbing wuluh / belimbing sayur; 2 buah tomat hijau besar, potong 4 bagian; 4 lembar daun jeruk, buang tulang tengahnya; 2 lembar daun salam; 1 ruas jahe, geprek; 2 ruas lengkuas, geprek; 2 buah sereh, ambil bagian putihnya saja, geprek; 2 buah cabe merah bedar, iris serong; 1 batang daun bawang, potong besar; sesuai selera Cabe rawit utuh,; 1 sdm air asam jawa; 7 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 1 jempol kunyit, bakar

Nourmatania Istiftiani @nourmatania

Depok, Jawa Barat

Memanfaatkan stok belimbing wuluh/ belimbing sayur yang masih ada dan biar ikan ga cuma digoreng aja. Aku sengaja pakai cabe rawit utuh karena masak buat anak lanang juga yang belum bisa makan pedas.

Lebih banyak

Palumara Kakap Merah

Nourmatania Istiftiani @nourmatania

Depok, Jawa Barat

Memanfaatkan stok belimbing wuluh/ belimbing sayur yang masih ada dan biar ikan ga cuma digoreng aja. Aku sengaja pakai cabe rawit utuh karena masak buat anak lanang juga yang belum bisa makan pedas.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

4 orang

500 gramikan kakap merah, bersihkan
1 buahjeruk nipis
5 buahbelimbing wuluh / belimbing sayur
2 buahtomat hijau besar, potong 4 bagian
4 lembardaun jeruk, buang tulang tengahnya
2 lembardaun salam
1 ruasjahe, geprek
2 ruaslengkuas, geprek
2 buahsereh, ambil bagian putihnya saja, geprek
2 buahcabe merah bedar, iris serong
1 batangdaun bawang, potong besar
sesuai seleraCabe rawit utuh,
1 sdmair asam jawa
Bumbu Halus:
7 siungbawang merah
5 siungbawang putih
1 jempolkunyit, bakar

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Kucuri ikan yang sudah dibersihkan dengan air jeruk nipis dan garam di kedua sisi ikan, diamkan 15-20 menit, cuci bersih kembali.
2

Tumis bumbu halus, sereh, jahe, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk, sampai harum, tanak, dan berubah warna lebih gelap.
3

Tambahkan air untuk kuah, kemudian masukkan ikan, masak selama 5-8 menit.
4

Tambahkan potongan belimbing wuluh, tomat, cabe rawit merah utuh, beri bumbu (garam, kaldu jamur, gula pasir sesuai selera) masak sampai mendidih.
5

Masukkan air asam jawa, irisan cabe hijau besar dan daun bawang, masak kembali hingga daun bawang cukup layu, bisa sambil dicicipi dan koreksi rasa.
6

Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap, angkat, sajikan