Kerupuk Mie Padang [Kerupuk Opak Kuah Sate]

Name: Kerupuk Mie Padang [Kerupuk Opak Kuah Sate]
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr kerupuk singkong /Opak; 2 keping bihun Jagung; 1 siung bawang merah, haluskan; 1 siung bawang putih, haluskan; 1 btg daun bawang, iris halus; Secukupnya air matang; Secukupnya garam, merica, kaldu jamur; 1 sdm bawang merah giling; 1/2 sdm bawang putih giling; 1 sdt Kunyit giling; 1 sdm cabe merah giling; 3 bh cabe rawit; 1 bh serai, memarkan; 1/4 sdt lengkuas; 1/4 sdt Jahe; 3 lb daun salam; 4 lb daun jeruk; 2 lb daun Kunyit; 2 btg daun bawang, iris tipis; 1 sdm bumbu Kari kambing; 5 sdm tepung beras, cairkan; Secukupnya garam, merica dan kaldu Jamur; 700 ml air matang

Dina Yuandha @cook_12377473

Jakarta - Dumai, Riau

Bismillah..

Yuuk ikutan jalan2 virtual 🤗🤗 mencoba salah satu jajanan tradisional yang familiar dari daerah Sumbar yaitu kerupuk Opak Kuah Sate 😋😋 yang mungkin belum semua orang tau ☝😄

Awal2 di Dumai dulu heran lihat sesorean orang pada makan kerupuk Opak dikasih kuah Sate Padang, karena umumnya kan kalo di Jakarta palingan cuman dikasi sambal merah gitu yaa 😃😃 Cicip punya cicip enak juga ternyata, apalagi makan kerupuknya kalo udah agak2 lemau/lembab kena lelehan kuahnya 😋😋
Pilihannya ada 2 varian, pake atau tanpa mie putih (bihun goreng). Ini suka 'ambang bawah sadar' lhoh, ngemil2 gak berasa tau2 udah kenyang ajahh! 😂😂 Lhah iyaakk, orang ngemil Bihun goreng tapi 'modusnya' Opak 😜😜

Penasaran kan? Yukk lah kita langsung cekidot resepnya Uni @KasMira 😘👍

#PekanCooksnap
#CookpadCommunity_Sumbar

Bismillah..

Yuuk ikutan jalan2 virtual 🤗🤗 mencoba salah satu jajanan tradisional yang familiar dari daerah Sumbar yaitu kerupuk Opak Kuah Sate 😋😋 yang mungkin belum semua orang tau ☝😄

Penasaran kan? Yukk lah kita langsung cekidot resepnya Uni @KasMira 😘👍

#PekanCooksnap
#CookpadCommunity_Sumbar

Lebih banyak

Kerupuk Mie Padang [Kerupuk Opak Kuah Sate]

Dina Yuandha @cook_12377473

Jakarta - Dumai, Riau

Bismillah..

Yuuk ikutan jalan2 virtual 🤗🤗 mencoba salah satu jajanan tradisional yang familiar dari daerah Sumbar yaitu kerupuk Opak Kuah Sate 😋😋 yang mungkin belum semua orang tau ☝😄

Penasaran kan? Yukk lah kita langsung cekidot resepnya Uni @KasMira 😘👍

#PekanCooksnap
#CookpadCommunity_Sumbar

Bismillah..

Yuuk ikutan jalan2 virtual 🤗🤗 mencoba salah satu jajanan tradisional yang familiar dari daerah Sumbar yaitu kerupuk Opak Kuah Sate 😋😋 yang mungkin belum semua orang tau ☝😄

Penasaran kan? Yukk lah kita langsung cekidot resepnya Uni @KasMira 😘👍

#PekanCooksnap
#CookpadCommunity_Sumbar

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grkerupuk singkong /Opak
Bahan Bihun Goreng :
2 kepingbihun Jagung
1 siungbawang merah, haluskan
1 siungbawang putih, haluskan
1 btgdaun bawang, iris halus
Secukupnyaair matang
Secukupnyagaram, merica, kaldu jamur
Kuah Sate Padang :
1 sdmbawang merah giling
1/2 sdmbawang putih giling
1 sdtKunyit giling
1 sdmcabe merah giling
3 bhcabe rawit
1 bhserai, memarkan
1/4 sdtlengkuas
1/4 sdtJahe
3lb daun salam
4lb daun jeruk
2lb daun Kunyit
2 btgdaun bawang, iris tipis
1 sdmbumbu Kari kambing
5 sdmtepung beras, cairkan
Secukupnyagaram, merica dan kaldu Jamur
700 mlair matang

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan semua bahan. Goreng Opak hingga matang kecoklatan
2

Bihun goreng : seduh bihun Jagung dengan air panas hingga lunak, angkat tiriskan. Tumis bumbu halus hingga harum, tuang sedikit air. Masukkan bihun dan daun bawang, aduk2 hingga rata dan bumbu meresap. Siap digunakan
3

Bumbu Sate Padang : Tumis serai, daun kunyit, daun jeruk dan daun salam sampai harum, lalu masukkan bumbu halus, aduk2 hingga harum. Masukkan air, aduk2, kemudian tambahkan tepung beras yg sudah diencerkan, aduk2. Tambahkan bumbu kari kambing, aduk2, beri irisan daun bawang. Aduk2 hingga kuah mendidih dan mengental (kekentalan sesuai selera). Koreksi rasa, angkat
4

Cara penyajian : Ambil sekeping Kerupuk Opak, siram dengan kuah Sate, kemudian beri Bihun di atasnya.. Sajikan segera 😋👍