Lava le ciliegie, snocciolale, tagliale a pezzettini e tienile da parte.

Prepara la pasta frolla, lavorando la farina con il burro freddo fino ad ottenere un composto sabbioso.
Aggiungi lo zucchero e sabbia ancora il composto.
Aggiungi l’uovo, la scorza di limone grattugiata e il lievito per dolci e lavora ancora pochissimo l’impasto, giusto il tempo di ottenere la pasta frolla.

Versa nell’impasto le ciliegie
e lavora con le mani giusto il tempo di distribuire i pezzetti di frutta nella pasta frolla.

Fai riposare l'impasto in frigorifero per un paio di ore.
Passate le due ore, stacca un pezzetto di impasto, forma una pallina grande quanto una noce, passala nello zucchero semolato e mettila su una teglia per biscotti, rivestita di carta da forno

Ripeti questi passaggi per tutti i biscotti, fino ad esaurimento dell’impasto, distanziando bene le palline nella teglia (durante la cottura si allargheranno e avranno bisogno di spazio per non attaccarsi).