Panzerotto barese mortadella e scamorza

Name: Panzerotto barese mortadella e scamorza
Yield: 2 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 150 gr.farina; 150 gr.semola rimacinata; 180 gr.acqua tiepida; 10 gr.di sale fino; 3 gr.lievito secco; 1 litro olio di arachidi per friggere; 9 fette mortadella; 1 scamorza senza acqua

Antonella Acquaviva Luca Castronuovo @cook050719

Estate .. bella compagnia... passeggiata... LIBERTÀ... tutto racchiuso in un bollente e filante panzerotto..
#streetfood

Panzerotto barese mortadella e scamorza

Antonella Acquaviva Luca Castronuovo @cook050719

Estate .. bella compagnia... passeggiata... LIBERTÀ... tutto racchiuso in un bollente e filante panzerotto..
#streetfood

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Ingredienti

20'+2 ore

2 persone

150gr.farina
150gr.semola rimacinata
180gr.acqua tiepida
10gr.di sale fino
3gr.lievito secco
1 litroolio di arachidi per friggere
Per la farcia
9 fettemortadella
1scamorza senza acqua

Salvata

Istruzioni per cucinare

20'+2 ore

1

Mescolare le farine..creare al centro una fontana dove aggiungere il lievito
Iniziando a impastare con metà dell acqua
Solo successivamente aggiungere il sale e la restante acqua
2

Creare un panetto liscio ed elastico e lasciar riposare e lievitare per almeno 1 h / 2 h successivamente metterlo in frigo per almeno 12 ore... dopo le 12 ore lasciarlo a temperatura ambiente per almeno 4 ore
3

Dopo la lievitazione creare delle palline che saranno successivamente la base per i nostri panzerotti
4

Riempire con la farcia chiudere accuratamente assicurandoci di aver fatto uscire l aria e friggere in olio bollente fino a doratura