Asinan Betawi

Name: Asinan Betawi
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 100 gr kacang tanah goreng (sy pakai roasted peanut); 5 bh cabai merah besar; 5 bh cabai rawit merah; 5 gr terasi udang, bakar (resep asli pakai ebi, sy lg ga punya); 1 sdm gula pasir; 1 sdt garam; 1 sdm cuka (sy pakai cuka apel); 500 ml air; 200 gr gula kelapa, sisir; 150 ml air; 2 lembar daun pandan; 10 lembar daun selada, potong sesuai selera; 2 bh tahu putih, kukus; 250 gr kol, serut; 100 gr wortel, iris tipis korek api; 1 bh mentimun, potong sesuai selera; 100 gr tauge; Kerupuk mie; Kacang tanah goreng (sy skip)

ichaMoia @ichamoia

Singapura

Jajanan favorit! Duluuu suka jajan di abang gerobakan yg lewat depan rumah ibu. Duluuu belinya kerupuknya aja disiram saus. Pas doyan sayur, tiap jajan 2 piring, sepiring asinan+ kerupuk, sepiring lagi kerupuknya ajah! 🤣

Sejak si abang ga pernah lewat lagi, alhamdulillah warung gado2 deket rumah jual ini juga. Serupa tp tak sama dan yg pasti ga bisa nambah kerupuk ajah!

Nahh, resep ini terinspirasi dari keduanya.. isiannya versi warung gado2, sausnya versi abang gerobak.. YUMMY! 😋

Resep diadaptasi dari buku “Kuliner Betawi Selaksa Rasa & Cerita”.

Sejak si abang ga pernah lewat lagi, alhamdulillah warung gado2 deket rumah jual ini juga. Serupa tp tak sama dan yg pasti ga bisa nambah kerupuk ajah!

Nahh, resep ini terinspirasi dari keduanya.. isiannya versi warung gado2, sausnya versi abang gerobak.. YUMMY! 😋

Resep diadaptasi dari buku “Kuliner Betawi Selaksa Rasa & Cerita”.

Lebih banyak

Asinan Betawi

ichaMoia @ichamoia

Singapura

Sejak si abang ga pernah lewat lagi, alhamdulillah warung gado2 deket rumah jual ini juga. Serupa tp tak sama dan yg pasti ga bisa nambah kerupuk ajah!

Nahh, resep ini terinspirasi dari keduanya.. isiannya versi warung gado2, sausnya versi abang gerobak.. YUMMY! 😋

Resep diadaptasi dari buku “Kuliner Betawi Selaksa Rasa & Cerita”.

Sejak si abang ga pernah lewat lagi, alhamdulillah warung gado2 deket rumah jual ini juga. Serupa tp tak sama dan yg pasti ga bisa nambah kerupuk ajah!

Nahh, resep ini terinspirasi dari keduanya.. isiannya versi warung gado2, sausnya versi abang gerobak.. YUMMY! 😋

Resep diadaptasi dari buku “Kuliner Betawi Selaksa Rasa & Cerita”.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

4 porsi

Bahan saus kacang
100 grkacang tanah goreng (sy pakai roasted peanut)
5 bhcabai merah besar
5 bhcabai rawit merah
5 grterasi udang, bakar (resep asli pakai ebi, sy lg ga punya)
1 sdmgula pasir
1 sdtgaram
1 sdmcuka (sy pakai cuka apel)
500 mlair
Bahan saus gula
200 grgula kelapa, sisir
150 mlair
2 lembardaun pandan
Bahan isi
10 lembardaun selada, potong sesuai selera
2 bhtahu putih, kukus
250 grkol, serut
100 grwortel, iris tipis korek api
1 bhmentimun, potong sesuai selera
100 grtauge
Kerupuk mie
Kacang tanah goreng (sy skip)

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Saus kacang: Haluskan kacang, cabai dan terasi dengan sedikit air. Didihkan sisa air, masukkan bahan yang sudah dihaluskan, masak sambil diaduk-aduk. Tambahkan gula dan garam, aduk rata, didihkan kembali. Tes rasa. Kalau sudah pas, angkat, masukkan cuka, aduk rata. Sisihkan.
2

Saus gula: Masak air dan gula hingga gula meleleh dan mengental. Angkat dan sisihkan.
3

Penyajian:
Tata sayuran dan tahu dalam piring, siram saus kacang, tambahkan kerupuk, siram dengan saus kacang dan saus gula. Taburi kacang goreng, sajikan.