প্রথমে চুলায় পরিমান মতো পানি দিব, পানির মধ্যে লবনও ১ চা চামচ তেল দিব। যখন পানিটা ফুটে উঠবে তখন নুডলস টা ঢেলে দিব তারপর যখন সিদ্ধ হয়ে আসবে তখন নামিয়ে ছেঁকে ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে নিব।

তারপর সব উপকরণ হাতের কাছে সাজিয়ে নিব। আমি সবজি গুলি জুলিয়ান কাট করে কেটা নিব।

এখন চুলায় একটি পেন বসিয়ে পরিমান মতো তেল দিব তেলটা গরম হলে রসুন কুঁচি টা ছেড়ে দিব ২ মিনিট নেড়েচেড়ে গাজর,বরবট, আলু সাদ মতো মতো লবণ নুডুলস মশলা দিয়ে হাইহিটে ভাজবো যাতে সবজির কালার টা নষ্ট না হয়।

সবজি টা বেশি সিদ্ধ করবো না ক্রাঞ্চি থাকবে, তারপর নুডলস টা ঢেলে দিব, কিছুক্ষন নেড়েচেড়ে ক্যাপ্সিকাম টমেটো, কাঁচা মরিচ ফালি দিয়ে মিশিয়ে নিব। সবজিটা এক পাশ করে ডিম টা দিয়ে ঝুরা করে সব কিছু এক সাথে মিশিয়ে নিব।

তারপর নামানোর আগে সয়াসস, ভিনেগার, টমেটোর সসও গোল মরিচের গুঁড়ো দিয়ে নামিয়ে নিব। তারপর সার্ভিং ডিশে নিয়ে টমেটো কেচাপের সাথে পরিবেশন করবো।
ইয়াম্মি নুডুলস।