কড়াইয়ে তেল দিয়ে গরম হলে পেঁয়াজ দিন। একটু নেড়ে দুএক মিনিট পরে ঢেঢ়শ দিন।

ঢেঢ়শ তিন চার মিনিট নেড়েচেড়ে সামান্য হলুদ ও চিংড়ি মাছ দিন। ৪/৫মিনিট নাড়াচাড়া করুন। স্বাদমতো লবণ দিয়ে নেড়ে ঢেকে দিন। আঁচ লো মিডিয়ামে থাকবে।

পাঁচ মিনিট পরে ঢাকনা খুলে দিন ও নাড়ুন। আঁচ মিডিয়াম করে আস্তে আস্তে নাড়ুন। কাঁচা মরিচ ও কিছু ধনে পাতা কুচি দিন। কোন পানি থাকেনা যেন। যখন ঝরঝরে হয়ে যাবে তখন বাকী ধনেপাতা ছিটিয়ে নামিয়ে নিন। ব‍্যাস্ তৈরী হয়ে গেল পুষ্টিকর সহজ ঢেঢ়শ চিংড়ি ভাজি। রুটি ভাত সব কিছুর সাথেই খেতে পারেন এই ভাজি।