প্রথমে পটল গুলি খোসা ছড়িয়ে নিয়ে একটি পটল কে দুভাগ করে কেটে নিতে হবে। তারপর পটল গুলি নুন,হলুদ মাখিয়ে ৫-১০ মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।

তারপর কড়াইয়ে তেল দিয়ে পটল গুলি ভেজে নিয়ে তুলে রাখতে হবে। আবার কড়াইয়ে তেল দিয়ে পাঁচ ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে একটু ভেজে নিয়ে একে একে টমেটো কুচি, আদা বাটা, রসুন বাটা, জিরে গুঁড়া,সরষে বাটা,কাঁচা লঙ্কা বাটা দেওয়ার পর ভালো ভাবে কষাতে হবে ।

তারপর পটল গুলি দিয়ে একটু নাড়া চাড়া করে পরিমাণ মতো জল দিয়ে ১০ মিনিট ঢাকা দিয়ে ফুটতে দিতে হবে ।

পটল সেদ্ধ হয়ে গেলেই তৈরি পটল সরষে এবার গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করলেই হবে।