এর পর একটা পাত্রে দুধ গরম করে তাতে প্রথমে 2 টো তেজপাতা ও আতপ চাল টা দিয়ে দিন । এর পরে ভালো করে মিশিয়ে নিন । হালকা আঁচে রান্না করুন।

আতপ চাল সেদ্ধ হয়ে গেলে তাতে খোয়া টা দিয়ে দিন । এবং নারীতে থাকুন ।

এরপরে ঘন হয়ে গেলে তাতে চিনি ও কাজুবাদাম ও কিসমিস দিয়ে দিন । পায়েস রান্না হয়ে গেলে তাতে এলাচ গুঁড়ো দিয়ে দিন । এবং গ্যাস বন্ধ করে দিন ।

এর পরে ঠাণ্ডা করে নিয়ে পরিবেশন করুন আতপ চালের পায়েস ।