Buat kulit kebab/tortila terlebih dahulu dengan cara campur semua bahan kulit tortila seperti tepung terigu, yoghurt, minyak goreng, air hangat, baking powder dan garam

Aduk semua bahan menggunakan sumpit lalu uleni sebentar dan tutup dengan cling wrap selama 2 jam

Sambil menunggu adonan kulit tortila mengembang, buat acar dengan cara iris acar dadu lalu sisihkan dan buat airnya dengan cara masukkan semua bahan acar lalu aduk, masukkan timun dan masukkan kulkas

Setelah membuat acar buat daging kebab dengan cara potong daging lalu blender sampai halus

Cincang halus bawang putih lalu masukkan ke adonan daging yang diblender

Masukkan bahan daging kebab lainnya seperti garam, bubuk ketumbar, bubuk kayu manis, bubuk kari, kaldu jamur, bubuk lada, tepung terigu, tepung tapioka, maizena dan susu cair lalu blender jadi satu dengan adonan daging

Masukkan adonan daging ke alumunium foil dan oven api atas dan bawah selama 30 menit suhu 190 derajat dan ulangi lagi dengan suhu 190 derajat selama 25 menit. Setelah matang iris menyisir dan panggang di wajan anti lengket tanpa minyak lalu sisihkan

Setelah 2 jam adonan kulit tortila sudah mengembang, dan bagi menjadi 12 bagian lalu gilas dengan rolling pin hingga rata dan menjadi lebar kemudian panaskan dengan wajan anti lengket tanpa minyak. Ulangi hingga semua kulit habis

Tata kebab dengan cara masukkan selada di atas kulit tortila lalu tambahkan saus tomat, saus sambal, mayones, irisan daging, acar (seseuai selera) lalu gulung dan rekatkan dengan tusuk gigi agar isi kebab tidak lepas

Panaskan sebentar di wajan anti lengket tanpa minyak sambil dibolak balik atau oven sebentar dengan suhu 150 derajat selama 10 menit lalu angkat dan sajikan