প্রথমে ভালো করে ধুয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে কিছুক্ষণ রাখতে হবে। এরপর কড়াইয়ে তেল গরম করে মাছগুলো লাল লাল করে ভেজে নিতে হবে।

মাছগুলো ভাজার পর ঐ কড়াইয়ে আরও কিছু টা তেল দিয়ে, চিনি দিয়ে চিনি লাল হয়ে এলে একে একে পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা, আদা বাটা, জিরা বাটা ও টমেটো বাটা দিয়ে প্রয়োজনমতো নুন ও হলুদ ও লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে মশলা টা ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে এবং প্রয়োজনমতো জল দিয়ে দিতে হবে।