প্রথমে গরুর মাংস ছোট ছোট টুকরো করে নিন।এরপর একটি কড়াইয়ে মাংস,ডাল, পেঁয়াজ টুকরা, ধনে,মরিচ, গোটা গরম মশলা, আদা, রশুন, লবণ,তেল ও সামান্য পানি দিয়ে সিদ্ধ করে নিন। সিদ্ধ হয়ে গেলে পাটায় মিহি করে বেটে নিন বা ব্লেন্ড করে নিন।

এবার এই বাটা মাংসের সাথে কুচি করা সবকিছু, ডিম, ঘি, ময়দা ও গরম মশলা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। লবণ ঠিক আছে কি না চেখে নেবেন। এবার পরিমাণ মত মাংসের মিশ্রণ নিয়ে গোল চ‍্যাপ্টা কাবাব তৈরী করে নিন। একটি ফ্রাইপ্যানে পর্যাপ্ত তেল দিয়ে মিডিয়াম আঁচে কাবাব গুলো ভেজে নিন। ডীপ বা শ‍্যালো ফ্রাই দুটোই করতে পারেন। ব‍্যাস তৈরী হয়ে গেল মজাদার শামী কাবাব।