প্রথমে তালের রস বের করার সংক্ষেপে বলি,,,খোসা ফেলে বিজগুলোতে পানি দিয়ে 15 মিনিট ভিজিয়ে রেখে চিপে রস বের করে একটি সুতি কাপরে ঝুলিয়ে রাখলে বারতি পানি ঝরে যাবে

সেখান থেকে 1 কাপ স্মাদ নিব,,দেন করাই চুলায় দিয়ে তালের রস ও চিনি দিয়ে অনবরত নেরে হালুয়ার মত ঘন হয়ে এলে বাদামবাটা ও ছানা টা হাতে কচলিয়ে দিয়ে দিব,,,যখন তলায় লেগে আসবে 1 টে চামচ ঘি দিয়ে একদম শক্ত হালুয়া বানিয়ে নিব

এখন চামচ দিয়ে ছোট ছোট করে সন্দেশ এর সাইজ করে নিয়ে কিছু গরম গরম থাকতে হাতের তালু তে ঘি লাগিয়ে নিয়ে গোল করে পরে একটু চেপ্টা করে নিব সাজানোর জন্য মাঝখানে বাদাম বা কিসমিস দিয়ে দিব,,এটা গরম থাকতেই করতে হবে

এবার গুরা দুধের সন্দেশ,তাল ও চিনি পেন এ মিডিয়াম আচে হালুয়ার মত নেরেনেরে ঘন হয়ে এলে গুরা দুধ ও নারকেল কোরা ও এলাচ গুরা দিয়ে নেরে নেরে শক্ত হালুয়া করে নিব,যখন হালুয়া তলায় লেগে আসবে ঘি দিয়ে অনবরত নেরে নেরে শক্ত হালুয়া হলে নামিয়ে পছন্দমত সাইজে সম্দেশ বানিয়ে নিব

তারপর কয়েকঘন্টা পরে যখন ঠান্ডা হবে তখন পরিবেশন করব।