প্রথমে মাছের আশ ফেলে পরিস্কার করে ধুয়ে নিব, তারপর টুকরো করে লবণ, মরিচের গুঁড়ো, হলুদের গুঁড়া মাখিয়ে নিব।

এখন কচুর ছড়া ছিলেলবন দিয়ে ভালো ভাবে ধুয়ে নিব, নিয়ে টুকরো করে নিব, তারপর হলুদ লবণ দিয়ে সিদ্ধ বসিয়ে দিব। তারপর কচু সিদ্ধ এর পানি টা ছেঁকে নিব। ইলিশ মাছ টা হাল্কা ভেজে নিব।

এখন চুলায় একটি পেন বসিয়ে পরিমান মতো তেল দিব তেল টা গরম হলে পিয়াজ বাটা, রসুন বাটা, লাল মরিচের গুঁড়ো, হলুদের গুঁড়া, জিরাগুড়া, লবণ দিয়ে মশলা টা ভালো ভাবে কষিয়ে নিব। তারপর কচুর ছড়া টা দিয়ে আরও কিছু সময় কষিয়ে নিব।

তারপর ২ কাপ পানি দিয়ে ঢেকে দিব। যখন ছড়া টা সিদ্ধ হয়ে আসবে তখন ভাজা মাছ টা দিয়ে দিব তারপর ঢেকে দিব।

কচুর ছড়া টা সিদ্ধ হয়ে গেলে ঝোল টা কমে আসলে লবণ টা দেখে নামিয়ে নিব। তারপর একটি সার্ভিং ডিশে নিয়ে পরিবেশন করবো।