প্রথম মাছের মাথা ভেজে নিতে হবে ।

আলু সেদ্ধ করে কেটে নিয়ে নুন ও হলুদ মাখিয়ে ভেজে নিতে হবে ।আর এক ঘন্টার জন্য গোবিন্দ ভোগ চাল ভিজিয়ে রাখতে হবে।

সামান্য জিরে ফোরন দিয়ে একটা তেজ পাতা আর গোটা গরম মশলা ফোরন দিয়ে একটা শুকনো লঙ্কা ফোরন দিয়ে এরপর পেঁয়াজ ও টমেটোর কুচি ভেজে নিয়ে পেঁয়াজ বাটা,আদা বাটা আর রসুন বাটা ভালো করে কষিয়ে ।ধনে ও জিরে গুঁড়ো আর হলুদ আর ঝাল লঙ্কার গুঁড়ো,কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো আর পরিমান মতো নুন ও চিনি দিয়ে সামান্য জল দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে ভালো করে ।এর পর মাছের মাথা ভাজাটা দিয়ে ভালো করে ভেঙে নিয়ে কষিয়ে এক কাপ জল দিয়ে ফুটতে দিতে হবে ঢাকা দিয়ে দশ মিনিট এর পর ভেজানো চাল টা দিয়ে,খানিকটা গরম জল দিয়ে ঢাকা দিতে হবে

এরপর ঢাকা দিয়ে কম আচে আরো দশ বারো মিনিট রেখে ভালো করে নারিয়ে নিয়ে শেষ এ গরম মশলার গুঁড়ো আর একচামচ ঘি তিনেক গোটা লঙ্কা দিয়ে নারিয়ে কম আচে ঢাকা দিয়ে রেখে।এরপর গ্যাস বন্ধ করে ঢাকা দিয়ে রেখে ধনে পাতার কুচি ওপর দিয়ে ছড়িয়ে দিতে হবে।ব্যাস রেডি মুড়ি ঘন্ট।