Pampis Tongkol

Name: Pampis Tongkol
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr ikan tongkol kukus yg sudah disuwir-suwir; 3 genggam daun kemangi; 1 bunga kecomrang; 1 lb daun pandan; 3 lb daun salam; 4 lb daun jeruk; 1 lb daun kunyit; 2 bt sereh (digeprek); 3 iris lengkuas; 7 buah cabe merah keriting; 5 buah cabe rawit (sesuaikan selera); 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 1 ruas kunyit; secukupnya Garam; secukupnya Gula pasir; Minyak untuk menumis

Dapur Nyaii @anu_uci

Cijulang Pangandaran

Pampis Tongkol

Dapur Nyaii @anu_uci

Cijulang Pangandaran

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grikan tongkol kukus yg sudah disuwir-suwir
3 genggamdaun kemangi
1 bungakecomrang
1lb daun pandan
3lb daun salam
4lb daun jeruk
1lb daun kunyit
2bt sereh (digeprek)
3 irislengkuas
7 buahcabe merah keriting
5 buahcabe rawit (sesuaikan selera)
5 siungbawang merah
3 siungbawang putih
1 ruaskunyit
secukupnyaGaram
secukupnyaGula pasir
Minyak untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Ulek kasar atau blend kasar cabe merah, cabe rawit kunyit, bawang merah dan bawang putih
2

Panaskanminyak, kemudian tumis bumbu yg sudah diulek.
3

Tambahkan daun salam, daun pandan, daun jeruk, daun kunyit, sereh dan lengkuas. Tumis sebentar.
4

Tuangkan ikan yg sudah disuwir kedalam tumisan bumbu. Aduk rata. Kemudian beri garam dan gula pasir secukupnya.
5

Setelah bumbu merata dan pas rasanya, tambahkan kecomrang dan daun kemangi. Aduk hingga kemangi dan kecomrang layu. Koreksi rasa. Matikan kompor.