Cuci bersih ikan dgn air mengalir. Lalu fillet daging ikan dgn memisahkan antara daging dgn tulang & kulitnya, lalu potong bentuk kotak2.

Beri secukupnya perasan jeruk nipis dan garam yg lumayan banyak lalu balurkan secara merata ke seluruh permukaan daging ikan sambil agak diremas2 sedikit. Diamkan minimal 30 menit di dalam kulkas. Proses ini bertujuan utk menghilangkan bau amis pada ikan dan memberi rasa asin pada daging ikan.

Didihkan air lalu masukkan daging ikan sebentar saja. Lalu buang air rebusan tadi. Ganti dengan air yg baru lalu masak air kembali hingga mendidih. Jika air sudah mendidih, masukkan ikan dan semua bumbu.

Ketika ikan sudah hampir matang, masukkan potongan tomat hijau dan masak hingga ikan matang & tomat hijau menjadi empuk (bukan lembek).

Cicipi kuah dan koreksi rasa jika perlu. Tambahkan secukupnya perasan jeruk nipis utk memberi rasa asem pada kuah supaya rasa sopnya menjadi segar.

Tata di mangkok secara berurutan: selada keriting, potongan daging ikan, dan bawang putih goreng. Siram kuah panas di atasnya.

Siapkan di wadah kecil: kecap asin + air + potongan cabe rawit hijau. Nikmat dimakan bersama nasi hangat, kuah yg masih panas, & kecap asin cabe rawit sebagai cocolan ikannya. Selesai.