Ikan Kuah Asam

Name: Ikan Kuah Asam
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram ikan tenggiri, potong; 1 buah jeruk nipis (untuk marinasi); 1/2 bonggol jagung manis; 1 batang daun bawang; 1 buah tomat merah; 4 buah tomat hijau; 1 ikat kemangi; 2 sdm kecap ikan; 3 siung bawang merah (iris); 2 siung bawang putih (iris); 1/2 buah bawang bombay (iris); 1 cm jahe (geprek); 1 cm kunyit (geprek); 1 cm lengkuas (geprek); 1 batang sereh (geprek); 1 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk; 1,5 butir jeruk nipis (ambil airnya); 3 buah cabe rawit oren (iris); 8 buah cabe rawit oren (utuh); Secukupnya garam; Secukupnya kaldu jamur; Secukupnya gula; Secukupnya lada

Amanda Zevannya @amandazevannya

Udah lama banget ga masak resep baru. Tadi pagi juga ga ada ide mau masak apa. Pengen yg gampang aja karena aku juga mau pergi. Trus mamaku bilang ada ikan tenggiri di kulkas. Eh jadi inget suami doyan ikan kuah asam di resto Manado. Kucari resepnya, modif dikit. Taaadaaa! ENAK BANGETTTTT SEGEEERRRR ✨

Lebih banyak

Ikan Kuah Asam

Amanda Zevannya @amandazevannya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 gramikan tenggiri, potong
1 buahjeruk nipis (untuk marinasi)
1/2 bonggoljagung manis
1 batangdaun bawang
1 buahtomat merah
4 buahtomat hijau
1 ikatkemangi
2 sdmkecap ikan
Bumbu-bumbu
3 siungbawang merah (iris)
2 siungbawang putih (iris)
1/2 buahbawang bombay (iris)
1 cmjahe (geprek)
1 cmkunyit (geprek)
1 cmlengkuas (geprek)
1 batangsereh (geprek)
1 lembardaun salam
5 lembardaun jeruk
1,5 butirjeruk nipis (ambil airnya)
3 buahcabe rawit oren (iris)
8 buahcabe rawit oren (utuh)
Secukupnyagaram
Secukupnyakaldu jamur
Secukupnyagula
Secukupnyalada

Tersimpan

Cara Membuat

1

Marinasi ikan tenggiri dengan jeruk nipis selama sekitar 15 menit.
2

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Lalu masukkan jahe, kunyit, lengkuas, daun salam, daun jeruk, sereh.
3

Tambahkan 1 liter air. Diamkan hingga mendidih.
4

Masukkan ikan di dalam kuali, tambahkan garam, gula, kaldu jamur, dan lada. Diamkan sebentar.
5

Ketika ikan terliat sudah hampir matang merata, masukkan air perasan jeruk nipis, bawang bombay, tomat, daun bawang, dan cabe.
6

Koreksi rasa sesuai selera.
7

Jika sudah pas, masukkan kemangi. Aduk sebentar. Matikan kompo. Sajikan.