আসলে গুরা দুধ দিয়ে মিষ্টি বানাতে গিয়ে বেকিং পাউডার দিতে ভুলে যাই যখন সিরায় দেয়ার পর ফুলে না পরে ঠান্ডা করে মুখে দিয়ে খেয়ে দেখি কি মজা সন্দেশ যাই হোক ভুল করে নতুন কিছু তৈরি হলো।

এই রেসিপিটা একটা এক্সপেরিমেনটাল রেসিপি ছিল. এত কম সময়ে এত মজাদার ডেজার্ট বানানো যায় বুঝি নাই#ঝটপট

#Winter festival এত দারুল ছিল দুধমালাই,প্রথম বার করেছিলাম ভাবিনি এত মজা হবে,উপরের দুধের সর ভেতরে দুধ নারকেলের পুর জাস্ট অসাধারন ছিল।

#Happy দুধ দিয়ে আমি ছানার সন্দেশ করেছি,,,মা আমার জন্য দুধ এনেছিল খাবার জন্য,কিন্তু সময়মত জ্বাল না দেয়ায় বসে গেছে,,আজকে সারাদিন হসপিটালে দৌড়িয়ে বিকালে বাসায় আসি,,,তারপর এই ছানা তৈরি করি আমি,,,সারাক্ষন শুয়ে বসে যেন আরো অসুস্থ বোধ করি,,,কেমন হলো আমার ছানা সন্দেশ।

গরমে ঠান্ডা ঠান্ডা আম দুধ খেলে মনটা জুরিয়ে যায়.

#Cookeverypart শেষ পার্ট এ আমি মুরগির মাথা থেকে পা পর্যন্ত দিয়ে টমেটো দিয়ে রেধেছি,এত মজা হয়েছে এখন থেকে শুধু এভাবেই খেতে চাই,মুরগি কিনে এনে কাটা ধোয়ার প্রায় সময় থাকে না তখন মুরগির মাংসগুলো ডিপ এ রেখে চামড়াগুলো গরম পানিতে ভিজিয়ে তুলে হালকা বেছে নরমাল ফ্রিজ এ রেখে দেই,পরেরদিন সেগুলো দিয়ে খিচুরি বা পেয়াজদিয়ে ভুনা,নয়ত টমেটো,বা সবজি দিয়ে রান্না করি।

সন্দেশ সাধারণত ছানা দিয়ে তৈরী করা হয়। কিন্তু ছানা তৈরীর ঝামেলায় না গিয়েও আমরা সহজ পন্হায় তরল দুধ ও গুড়া দুধে দিয়ে সন্দেশ তৈরী করতে পারি। সেটারও স্বাদে কোন কমতি নেই।

এই ক্ষিরসা নরসিংদী জেলায়তে খুবই প্রচলীত,সবাইত দুধের ক্ষিরসা তৈরি করে যদি তাতে নারকেল কোরা ইউস করে যাদের নারকেল পছন্দ তাদের জন্য খুবই ভাল হবে।

#Happy আমি গুরা করার সময় পাচ্ছি না তাই আস্ত গুলো দিয়ে রেসিপি দিয়েছি সবার সুবিধার জন্য।

হঠাৎ করে কম সময়ে ঘরে থাকা উপকরন দিয়ে তৈরি করি।

আমার সুটকি ও ঝাল কিছু হলে মাংসের দিকে ও ফিরে চাই না এত ভাল লাগে সুটকি।

#Cookeverypartএকটু ভুনা খিচুরি রয়ে গেছে,এতটুকু দিয়ে ভাইয়ের খাবার হবে না তাই সাথে নুডলসএড করে দিছি।

#Happyএই রান্নাটা আমার ছোট বোন এর বান্ধবি থেকে শেখা।এত মজা রান্না করে না খেলে বুঝতাম ই না।

আমার খুব পছন্দ,এই ভুনাটা,,,গ্রামে গেলে আমার চাচি শাশূড়ি আমার জন্য এই সুটকি ভুনা করে দিয়ে যায় ওনার থেকে প্রথম খেয়ে এত মজা লেগেছে ,এখন আমার মাকে ও শিখিয়েছি নিজেও করে খাই।

এত মজার এই রেসিপিটি রান্না না খেলে মিস করবে সবাই।

#Foodiariesবাসার সবারই খুব পছন্দের প্যানকেক,তালফ্রিজ এ দেখে আর ভাল লাগে না তাই প্যানকেক বানানোর সময় অল্প করে মিশিয়ে দেই খুব মজা লাগে।

#Fooddiaries প্রতিদিন দুপুর ও রাতেত খাবারের প্রায় শেষে ডাল হতেই হবে পরিবারের সবারই,তাই প্রতিদিন ডাল রান্না হয়,সিজনাল কোন না কোন টক এড করে।

#Happy গুরা দুধ দিয়ে আমি এই মিষ্টিগুলো বানিয়েছি,,,একদম পারফেক্ট হয়েছে।

এভাবে ঝোল দিয়ে খেতে আমার মায়ের পছন্দ ,তিনি চিকেন থেকে আলুই বেশি দেয় তাই আমি মজা ও নেই,,পরে বলে আমাদের সময় ঘরে আমার নানির পালা মুরগি দিয়ে রান্না করত খুব মজা হতো তখন বিয়ে বড়িতে নাকি এভাবে খওয়াত কিন্তু এখন আর সেই স্বাধ পায় না।

কোরবানির গোসত ভাগ করে নিজের যা থাকে সবই রান্না করে ফেলি আত্বীয়দের গুলো ফ্রিজ এ রাখি ,,,কোরবানির গোসতের স্বাধ হলো বড় বড় টুকরো করা ও বেশি হাড় ও.গোসত মিলিয়ে রান্না,,,সবার কাছে কেমন লাগে জানি না কিন্তু আমার কাছে ভাল লাগে একসাথে বড় হারিতে রান্না করে ভুনা ভুনা হলে খেতে খুবই ভাল লাগে রূটি ,ভাত দিয়ে ।আমি যে সময় নিয়ে কষাই এতে খাসিতে কোন বাজে গন্ধ থাকে না ,,,যারা খাসি খায় না তারা খেলে ও বুঝবে না যে এটা খাসি এত সুন্দর ও টেস্ট আসে ভাল কষানোতে।

টপিকের প্রথম রেসিপি আমি এই মিষ্টি বরা বানিয়েছি,এতই তুলতুলে রসালো হয়েছে সবাই খেয়ে প্রসংসা,আমি নিজেই অবাক যে আমি এত পারফেক্ট ভাবে রসবরা তৈরি করতে পেরেছি,আমার 16 মাসের বেবি মিষ্টি খেতে পছন্দ করে না কিন্তু এই রসবরাটা ওই খেয়েছে খুব মজা করে।

আমার মার দুধ সেমাই আমাদের বাসায় আশা মেহমান থেকে শুরু করে পরিবারের সবার অনেক প্রিয়। তাই এবার মার রেসিপি দিয়ে আর মার সাথে বানালাম এই দুধ সেমাই। আশা করি সবার ভালো লাগবে। #happy

#Happyআমার কাচা কলা ভাল লাগত না কিন্তু এতে গ্যাস ও হজমে খুবই উপকারি ,,তাই এখন অনেকটা পছন্দ হয়ে গেছে আর চিকেন দিয়ে অসম্ভব মজার একটা সহজ রেসিপি ,,,আমি মুরগির হাড্ডিগুড্ডি দিয়ে রেধেছি ,,,আপনারা চিকেন দিয়ে ট্টাই করবেন।

হালুয়া খেতে সবাই খুব পছন্দ করে। বিভিন্ন বিয়ে, জন্মদিন ইত্যাদি থেকে শুরু করে যে কোন অনুষ্ঠানেই আমরা হালুয়ার আইটেম রেখে থাকি। আজ করব গাজরের সন্দেশ।

খুবই মজার নারকেল সন্দেস ,,,আমার বাচ্চাদের খুব পছন্দের সন্দেস।

কাঠাল বিচি সরিয়ে ফ্রিজ করে রেখে দেই কাঠালের সিজন চলে গেলে তখন খেতে ইচ্ছে করে নামিয়ে বানিয়ে নেই এখন তো কাঠালই খাওয়া হয় পিঠাতে রুচি আসে না পরে যখন থাকে না খেতে ইচ্ছা হয় তাই এই বুদ্ধি😋

এত মজা পেয়েছি কদবেল ভর্তা অর্ধেক খাওয়ার পর মনে পরলো টমেটো তো আছে এড করলে কেমন হয় তারপর বানিয়ে খেলাম ভিষন মজার ছিল।

মিটমোনিয়া 2,,আসছে ঈদ কোরবানি ঈদ গোসত খাওয়ার ঈদ ,,কে কি রান্না করবে সেটা ভাবনার ঈদ,,,আমি তো ভাবতেছি সিমের বিচি দিয়ে বিফ ভুনা করব,,,,চিকেন দিয়ে এত এত এত মজা লেগেছে কি বলব তাই বন্ধুদের সাথে শেয়ার করতে এলাম।

এত মজার টেস্ট লাউয়ের খোসা দিয়ে না খেলে মিস করতাম,তবে আমার কাছে বেসন থেকে বাটা ডাল দিয়ে বেশি ভাল লাগে।