Bersihkan ikan gembung terlebih dahulu, kemudian marinasi ikan gembung dengan garam dan perasan jeruk nipis diamkan selama 15 menit.

Lalu Goreng ikan Gembung di minyak Panas hingga kering matang. Lalu angkat dan tiriskan.

Potong-potong iris semua bahan bahan yang dibutuhkan dan memarkan Lengkuas dan Batang Serai.

Kemudian, panaskan 3 sendok makan minyak goreng di wajan bersih lalu masukkan irisan bawang merah dan bawang putih, kemudian masukkan daun salam dan daun jeruk. Lalu kemudian masukkan semua bahan-bahan yang sudah di potong-potong. Aduk-aduk hingga merata. Tambahkan air sedikit sebanyak 120 ml.

Lalu jangan lupa masukkan garam, gula dan penyedap rasa secukupnya.

Masukkan ikan gembung yang sudah digoreng aduk-aduk hingga merata, kemudian diamkan selama 5 menit hingga bumbu meresap kedalam ikan. Dan siap disajikan