Ayam Kemangi

Name: Ayam Kemangi
Yield: 3 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 6 potong ayam; 1 ikat kemangi; 1 ruas jari Lengkuas; 1 batang serai; 1 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 5 buah cabai rawit merah; 1 batang daun bawang; Secukupnya minyak untuk menumis; Secukupnya garam; Secukupnya gula pasir; Secukupnya penyedap rasa (bisa skip); 8 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 3 buah cabai merah keriting; 2 buah cabai rawit merah; 1 ruas jari kunyit; 1 ruas jari jahe; 1 sdt ketumbar; 2 butir kemiri

indahsukma_ @indahsukma_

Depok, Indonesia

Ini adalah salah satu menu kenangan yang mengingatkan saya kpd Almh tante. Dulu waktu kuliah saya tinggal di rumah tante dan beliau seriiinggg banget masak Ayam Kemangi ini.

Lebih banyak

Ayam Kemangi

indahsukma_ @indahsukma_

Depok, Indonesia

Ini adalah salah satu menu kenangan yang mengingatkan saya kpd Almh tante. Dulu waktu kuliah saya tinggal di rumah tante dan beliau seriiinggg banget masak Ayam Kemangi ini.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

3 orang

6 potongayam
1 ikatkemangi
1 ruas jariLengkuas
1 batangserai
1 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
5 buahcabai rawit merah
1 batangdaun bawang
Secukupnyaminyak untuk menumis
Secukupnyagaram
Secukupnyagula pasir
Secukupnyapenyedap rasa (bisa skip)
Bumbu halus
8 siungbawang merah
4 siungbawang putih
3 buahcabai merah keriting
2 buahcabai rawit merah
1 ruas jarikunyit
1 ruas jarijahe
1 sdtketumbar
2 butirkemiri

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Haluskan bumbu halus menggunakan food processor/blender.
2

Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak. Masukkan daun salam, serai, daun jeruk dan lengkuas. Masak hingga bumbu benar2 matang dan tidak bau langu.
3

Masukkan ayam yang sudah dicuci bersih, aduk hingga ayam terlumuri bumbu dengan merata. Tambahkan air untuk merebus ayam hingga matang
4

Bumbui dengan garam, gula dan penyedap bila suka. Masukkan cabai rawit merah utuh. Tunggu sampai ayam matang
5

Saat ayam sudah matang, masukkan daun bawang yang telah diiris kurleb setengah cm dan daun kemangi. Aduk rata. Matikan api dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih.