Cuci bersih usus ayam, potong sesuai selera ya, rebus dengan 2 ruas jahe, 5 lembar daun salam, 3 batang serai. Rebus hingga matang. Saya pakai banyak rempah supaya bau amisnya hilang

Setelah direbus, angkat cuci kembali dan sisihkan. Tumis bumbu halus hingga wangi (supaya tidak langgu), tambah sedikit air, masukan cabai hijau (iris), cabai rawit hijau (utuh), 2 batang serai (geprek), daun jeruk (sobek), garam, gula dan penyedap

Masak usus ayam yang sudah di rebus, aduk merata, tambahkan air, biarkan hingga bumbu meresap (saya lebih suka hingga airnya kering jd usus tidak basah). Dan Jangan lupa Koreksi rasanya.