একটি পাত্রে দুধ গরম করে তার থেকে ১/২কাপ দুধে কেশর ভিজিয়ে রাখতে হবে। দুধ ঘন ফুটে উঠলে পাতিলেবুর রস দিয়ে ছানা তৈরি করে নিতে হবে। একটি পাতলা কাপড়ে ছানা ঢেলে অতিরিক্ত জল চিপে ফেলে দিতে হবে।

মিক্সিতে ছানা, চিনি, পরিমাণ মতো দুধ দিয়ে ভালোভাবে পেস্ট করে নিতে হবে। একটি পাত্রে ঘি ব্রাশ করে ছানার মিশ্রন ঢেলে দিতে এরপর অ্যলুমিনিয়াম ফয়েল পেপার দিয়ে মুখে মুড়ে দিতে হবে।

একটি পাত্রে জল দিয়ে বাটিটি একটি স্টান্ডে বসিয়ে ২৹থেকে ২৫মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। এরপর ঢাকা খুলে পাএটি ঠান্ডা করে ফ্রিজে রেখে দিতে হবে। ১ঘন্টা পর ফ্রিজ থেকে নামিয়ে পরিবেশন করতে হবে।