Masukkan bahan bumbu halus ke dalam blender, kemudian blender hingga halus

Saring dan peras bumbu halus lalu tuang ke dalam mangkuk berisi ayam yang sudah dipotong. Kemudian masukkan santan, cuka, garam, kaldu ayam bubuk, dan merica lalu aduk rata kemudian diamkan semalaman di dalam kulkas

Keluarkan ayam dari kulkas lalu masukan semua bahan pelapis, aduk hingga rata

Siapkan minyak untuk menggoreng, goreng ayam dengan api sedang lalu campurkan air marinasi dan air (1:1) kemudian tuang ½ - 1 sendok sayur ke dalam pan kemudian aduk-aduk, ulangi proses ini 2-3 kali. Goreng hingga kuning keemasan kemudian kecilkan api dan goreng hingga cokelat keemasan, angkat lalu sajikan