นำไข่ล้างให้สะอาด ตอกไข่ใส่เนื้อทอดมันปลากราย

นำฝาปิดและเอาเข้าตู้เย็นช่องน้ำแข็งใช้เวลา 10 นาที นำออกมาปรุงต่อ

ต้มน้ำใส่หม้อครึ่งหม้อ รอน้ำดือดแล้วใช้ช้อนหยิบเนื้อปลาเป็นช้อนๆ ลงในหม้อให้เต็มหม้อ เมื่อเนื้อปลาสุกได้ที่จะลอยขึ้นมา

ตักใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ เมื่อต้มจนหมดสะเด็ดน้ำดีแล้ว รอเย็นตัว เก็บใส่ภาชนะไว้ทาน นำทอดมันปริมาณที่เหมาะสมกับการทานแต่ละครั้งมาเข้าไมโครเวฟอีกครั้ง 5-10 นาที

นำใส่จานเสิร์ฟ จะนำใบมะกรูดหรือใบกะเพรามาทอด ทานแกล้มกรอบๆ อร่อยมาก แล้วมีผักกาดทานแกล้ม ถ้าให้ครบเครื่องทำน้ำจิ้มหรือใช้ซอสศรีราชาแกล้มก็ใช้ได้ค่ะ