নরম তুলতুলে পাক্কন পিঠা
কুমিল্লা শহরের একটি জনপ্রিয় পিঠা পাকন পিঠা,আাকন পিঠের অনেকগুলো নাম আছে সুন্দরি পাকন,নকসি পাকন,এই এলাকায় জামাই আপ্পায়ন থেকে যেকোন সাধারন মেহমান আপ্পায়ন করতে গেলেই কোন না কোন পিঠা হতেই হবে,পাকন পিঠাটা সবথেকে বেশি প্রচলীত,আমি আজকে নরম তুলতুলে পাকন পিঠা রেসিপি শেয়ার করব।
নরম তুলতুলে পাক্কন পিঠা
কুমিল্লা শহরের একটি জনপ্রিয় পিঠা পাকন পিঠা,আাকন পিঠের অনেকগুলো নাম আছে সুন্দরি পাকন,নকসি পাকন,এই এলাকায় জামাই আপ্পায়ন থেকে যেকোন সাধারন মেহমান আপ্পায়ন করতে গেলেই কোন না কোন পিঠা হতেই হবে,পাকন পিঠাটা সবথেকে বেশি প্রচলীত,আমি আজকে নরম তুলতুলে পাকন পিঠা রেসিপি শেয়ার করব।
রান্নার নির্দেশ
- 1
নরম করে বানাতে গেলে শুকনা গুরিই নিতে হবে,প্রথমে পরিমানমত পানি দিয়ে ডাল সিদ্ধ করে ঘুটে নিব,লবণ দিয়ে দিব.ডাল ঘুটে ম্যাস হলে চুলায় মিডিয়াম আচে রাখব,,ডালে সঠিক পরিমান পানি রেখে গুরি দিয়ে নারতে থাকব,দলা বেধে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে নিব
- 2
এখন এই গোলাটা হাত দিয়ে ভাল করে মথে নরম করে নিব রুটির কাই এর মত করে
- 3
পিরিতে গোলা নিয়ে মথে বড় ভারি রুটি বানিয়ে নিব.রুটিতে তেল লাগিয়ে পছন্দমত কাটার করে পিঠাগুলো খেজুরকাটা দিয়ে নকশা করে নিব
- 4
তেল গরম করে ডুবো তেলে লাল করে ভেজে নিব এপিঠ ওপিঠ
- 5
ভাজা হলে তেল ছেকে চিনির সিয়ায় ঢুবিয়ে তুলে নিব
চিনির সিরাটা করতে পরিমানমত চিনি ও পানি,এলাচ,দারচিনি েজপাতা দুটি করে দিয়ে চুলায় জ্বাল দিব,খুব ঘন বা পাতলা হবে না মিডিয়াম তরল সিরা করে নিব - 6
5 মিনিট সিরাতে ঢুবিয়ে তুলে নিব গরম গরম পরিবেশন লরতে,শুকনা গুরির জন্য এই পিঠাটা একদম নরম তুলতুলে রসালো হয়েছে।
কুকস্ন্যাপগুলি
আপনি কি এই রেসিপিটি রান্না করেছেন? আপনার রান্নার একটি ছবি শেয়ার করুন!
Similar Recipes
-
কান্চি চটা পিঠা
কুমিল্লার একটি ঐতিয্যবাহী কান্চি যা দিয়ে পিঠা ,জাও ,চটা বানানো হয়,আমাদের এলাকায় চাপটি পিঠাকে চটা পিঠা বেলে থাকি দারুন মজার মুচমুচে এই চটা সাথে মরিচ বাটা দিয়ে।
-
পাতা পিঠা
আমার খুবই প্রিয় পাতা পিঠা ,,বানাতে ও খুব ভাল লাগে যদিও একটু কষ্ট,,,আমি পাতা না পেলে কাগজ দিয়েই বানাই ,,,একটি কাগজে 4*5 বার পিঠা দিতে পেরেছি একটু সাবধানে করলেই সহজে এই পিঠা বানিয়ে নিতে পারবেন। -
কাঠালের পিঠা
#Fruit আনার মায়ের থেকে শিখা এই.পিঠা,,,আমরা কেউই নরম কাঠাল খাই না যেগুলো রয়ে যায় বিচি ফেলে ফ্রিজ এ রেখে দেয় যখন ভাল লাগে বানিয়ে নেন.,কাঠালের তেল এর পিঠা ও বরা পিঠা ,কলাপাতা মোরা পিঠা ও.হয়,,,আজকে কেক পিঠা দেখালাম।এই কেক বা পিঠা খুবই নরম হয়। -
নকশি ফুল পিঠা
#পিঠা বাংলাদেশের নোয়াখালী অঞ্চলের বিখ্যাত এই পিঠা হলো নকশি ফুল পিঠা।
-
-
-
রসালো মুগ পাকন পিঠা
#পিঠাশীতকালে পিঠা পুলি উৎসব শুরু হয়,আর এই সময় আমার সবচেয়ে প্রিয় পিঠা হলো রসালো মুগ পাকন পিঠা।আজ এই রেসিপি টি শেয়ার করবো। -
লাউয়ের খোসার পকোরা
এত মজার টেস্ট লাউয়ের খোসা দিয়ে না খেলে মিস করতাম,তবে আমার কাছে বেসন থেকে বাটা ডাল দিয়ে বেশি ভাল লাগে। -
তিলের নারা দিয়ে ভাজা ও ভাপা পুলি পিঠা
তিলের নারা আমাদের নরসিংদী তে চর এলাকায় এবং কুমিল্লাতে প্রচলন বেশি,তবে আজকাল তিলের পিঠাপুলি খুব কমই খাওয়া হয়,এই চ্যালেন্জে আসতে গিয়ে আমি তৈরি করতে পেরেছি তিলের নারা দিয়ে ভাজা ও ভাজা দুই আইটেমেই তাই কুকপেড কে অনেক অনেক ধন্যবাদ। -
ভেজা গুরিতে পাকন পিঠা
চাল ভিজিয়ে রেখে ভাংগিয়ে এনে সাথে সাথে যে পিঠা বানায় সেটা ভেজা গুরি বলে এটা অনেকেই বুঝেনা,, -
নারকেলি পোয়া পিঠা
#পিঠাশীতে পিঠা পুলির উৎসব মুখর পরিবেশে নানারকম পিঠা আমরা দেখতে পাই, কিন্তু অনেক পিঠার ভিতরেই যেন পোয়া পিঠা এক অনন্য নাম।এই পিঠা অতুলনীয় স্বাদের, ছোট বড় সবাই এই পিঠা খুব পছন্দ করে। -
-
তুলতুলে নরম আটার রুটি
আমি আমার মায়ের হাতের রুটি ছারা কারো হাতের রুটি খেতে পারি না ,,,মা এর বানানো এত নরম আর সুস্বাধু হয় যা অন্য কোথাও এমন হয় না তাই আজকে আমি সেটা শেয়ার করব,,,প্রথমে আমিও পারতাম না এখন আল্লাহ রহমতে খুব ভাল পারি ,,আমার হাবি ও খুব পছন্দ করে। -
নকশি পিঠা/ফুল পিঠা /দুইবিরানি পিঠা
একেক যায়গায় একেক নাম ,,প্রত্যেক দুই ঈদে আমাদেের বিভিন্ন ধরনের পিঠা না বানালে ঈদের আনন্দই হয়ে উঠেনা। -
রুটি নকশি পিঠা
চালের রুটির কাই যেভাবে করে সেভাবেই এই কাই করে পিঠা বানায় খেতে খব মজা।এই পিঠাগুলো আমার মায়ের করা নকশা ওনি আরো ভাল নকশা করতে পারেন মাসাল্লাহ।আমি মায়ের থেকে শিখেছি কিন্তু মায়েরটাই বেশি সুন্দর লাগে বাকি সব কাজ করে দেই মা নকশা করে দেন। -
-
-
ঝাল পিঠা
আমার কাকার জন্য বউ খুজতে যেয়ে কাকির হাতের এই পিঠা খেয়ে পাগল বাবা আমার এই মেয়েকেই বিয়ে করাবে ,আব্বা এত পছন্দ করেছে যে বলার মত না .আমি তখন ছোট নিজে বানিয়ে খেতে পারি না,,,তো বিয়ে হল আমার জিদ এই পিঠা খাব কাকি আম্মাকে সবকিছু বুঝিয়ে দিল তারপর আম্মা বানিয়ে দিল আসলেই খুব মজার পিঠা,,,এখন.আমি নিজেই বানিয়ে খাই,,,,দুঃখের বিষয় বিয়ের 10 বছর এর মাথায় কাকি কিডনি সমস্যায় মারা গিয়েছে😭এই রমজানে একইরকম খাবার প্রতিদিন ভাল লাগে না আর খুবই কম সময়ে সহজে করা যায়। #Happy -
জলপাই এর ডাল
#Fooddiaries প্রতিদিন দুপুর ও রাতেত খাবারের প্রায় শেষে ডাল হতেই হবে পরিবারের সবারই,তাই প্রতিদিন ডাল রান্না হয়,সিজনাল কোন না কোন টক এড করে। -
ভাপা পিঠা
#পিঠাভাপা পিঠা শীতের অন্যতম একটি জনপ্রিয় পিঠা।গুর, নারকেল,চালের গুঁড়ার মেলবন্ধনের এই পিঠা অমৃত স্বাদের। -
নরম পরোটা
Asma Akter Tuli আপুর রেসিপি ফলো করে নরম পরোটা করেছি খুব মজা হয়েছে আলহামদুলিল্লাহ, আপুকে অনেক ধন্যবাদ মজার রেসিপি শেয়ার করার জন্য,,,
-
-
Flower pitha rcp/ফুল পিঠা
অনেকদিন ধরেই বানাব বলে বানানো হয়না ,তাই আজকে বানিয়েই নিলাম,তবে একটু ভুল হয়ে গিয়েছিল,,পাপরির জোরা লাগানোটা ভাল হয়নি বলে অনেকগুলো পাপরি ভাজার সময় খুলে গিয়েছিল🙈তবে মুচমুচে রসালো পিঠা খুবই মজার ছিল,বিকেলের নাস্তার জন্য খুবই অসাধারুন একটি পিঠা। -
-
ডিমের পাকন পিঠা
#eggশীতের সকালে মুখরোচক পিঠা দিয়ে দিন শুরু করতে কার না ভালো লাগে।পিঠা বানানো অনেক সময়ের ব্যাপার তবে চটজলদি মুখরোচক পিঠার স্বাদ পেতে এই পিঠা টি ট্রাই করতে পারেন।আমার নানী মা এর রেসিপি।মুখ ডালের সাকন পিঠা আমরা সবাই খেয়েছি, কিন্তু ডিমের পাকন পিঠা অনেকেই খাইনি।একবার খেলে বারবার খেতে মন চাইবে এই চটজলদি মুখরোচক পিঠা। -
-
-
-
সেমাই পিঠা
#পিঠাগ্ৰাম বাংলার ঐতিহ্যবাহী একটি পিঠা হলো সেমাই পিঠা,আজকে হাতে বানানো সেমাই পিঠার রেসিপি শেয়ার করবো। -
মিষ্টি চিতই পিঠা
#Winter festival প্রথম বারের মত করা,পাটিসাপটার গোলা ছিল সেটা দিয়ে পিঠা বানাতে ইচ্ছে করছিল না আর তাই সাথে আরোকিছু উপাদান বারিয়ে দিয়ে এই চিতই বানায় পুরাই খামখেয়ালিতে কিন্তু মজা এত হবে বুঝতেই পারিনি।
More Recipes
মন্তব্যগুলি