নরম করে বানাতে গেলে শুকনা গুরিই নিতে হবে,প্রথমে পরিমানমত পানি দিয়ে ডাল সিদ্ধ করে ঘুটে নিব,লবণ দিয়ে দিব.ডাল ঘুটে ম্যাস হলে চুলায় মিডিয়াম আচে রাখব,,ডালে সঠিক পরিমান পানি রেখে গুরি দিয়ে নারতে থাকব,দলা বেধে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে নিব

এখন এই গোলাটা হাত দিয়ে ভাল করে মথে নরম করে নিব রুটির কাই এর মত করে

পিরিতে গোলা নিয়ে মথে বড় ভারি রুটি বানিয়ে নিব.রুটিতে তেল লাগিয়ে পছন্দমত কাটার করে পিঠাগুলো খেজুরকাটা দিয়ে নকশা করে নিব

তেল গরম করে ডুবো তেলে লাল করে ভেজে নিব এপিঠ ওপিঠ

ভাজা হলে তেল ছেকে চিনির সিয়ায় ঢুবিয়ে তুলে নিব
চিনির সিরাটা করতে পরিমানমত চিনি ও পানি,এলাচ,দারচিনি েজপাতা দুটি করে দিয়ে চুলায় জ্বাল দিব,খুব ঘন বা পাতলা হবে না মিডিয়াম তরল সিরা করে নিব

5 মিনিট সিরাতে ঢুবিয়ে তুলে নিব গরম গরম পরিবেশন লরতে,শুকনা গুরির জন্য এই পিঠাটা একদম নরম তুলতুলে রসালো হয়েছে।