প্রথমে বেগুনগুলো ধুয়ে নিব.তারপর 3 ইন্চি পরিমান লম্বা করে কেটে আবারো ধুয়ে নিব,তারপর কুচি কুচি করে কেটে নিব তবে একসাইডে না কেটে কুচি করে কাটব যেন ফুলের মত হয় দেখতে,তারপর তেল বাদে সব উপকরন মসলা দিয়ে মাখিয়ে 10 মিনিট রেখে দিব